Zubereitung
- 250 g Penne
- Salz
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 200 g REWE Bio + vegan Räuchertofu
- 1 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Räuchertofu in Würfel schneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne knusprig braten.
- Hobel
- 1 Fenchel
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
Fenchel waschen und das Grün klein hacken. Die Fenchelknolle in feine Scheiben hobeln. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln.
- 0.5 Zitrone
- 2 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Pfeffer
- Salz
Zitrone auspressen und den Saft mit 2 EL Sonnenblumenöl, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Gemüse untermischen, abschmecken und mit dem Tofu und den Sonnenblumenkernen anrichten.

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