Fenchelsalat

Fenchelsalat

30min Gesamtzeit
Einfach
4

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Zubereitung

  • 250 g Penne
  • Salz

Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 200 g REWE Bio + vegan Räuchertofu
  • 1 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Räuchertofu in Würfel schneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne knusprig braten.

  • Hobel
  • 1 Fenchel
  • 3 Möhren
  • 1 Zwiebel

Fenchel waschen und das Grün klein hacken. Die Fenchelknolle in feine Scheiben hobeln. Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln.

  • 0,5 Zitrone
  • 2 EL REWE Beste Wahl Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer
  • Salz

Zitrone auspressen und den Saft mit 2 EL Sonnenblumenöl, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Gemüse untermischen, abschmecken und mit dem Tofu und den Sonnenblumenkernen anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

440 kcal

Kohlenhydrate

63,4 g

Fett

13,3 g

Eiweiß

19,8 g

Fenchelsalat

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