Mirabellenkuchen

Zubereitung

1. Du brauchst

   Handrührgerät

   Zutaten

   750 g Mirabellen  • 200 g Butter (zimmerwarm)  • 100 g Zucker  • 75 g brauner Zucker  • 1 Päckchen Vanillezucker  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Ei  • 200 g Mehl  • 0,50 Päckchen Backpulver  • 100 g Mandeln, gemahlen  • 0,50 TL Zimt

   Mirabellen halbieren, entsteinen und beiseite stellen. Mit Hilfe eines Handrührgeräts Butter zusammen mit den drei Zuckerarten, einer Prise Salz und dem Ei aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und zügig unterrühren. Gemahlene Nüsse und Zimt ebenfalls dazugeben und unterrühren.

2. Du brauchst

   Springform 24 cm

   Eine Springform einfetten und leicht bemehlen. Drei Viertel des Teiges in die Springform geben und andrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Mirabellen fächerförmig in die Form geben. Den restlichen Teig zu Streuseln formen und auf die Früchte geben.

3. Kuchen im vorgeheizten Backofen (175 °C Grad Umluft) 45-55 Minuten backen. Anschließend noch 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.