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Zutaten
- 4 Äpfel (säuerlich)
- 4 EL Zitronensaft
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch (3,8%)
- 700 ml hoch erhitzbares Öl zum Frittieren
- 4 EL Zucker
- 2 TL Zimt (gemahlen)
Utensilien
Apfelausstecher, Handmixer, Fritteuse, Küchenpapier,
Zubereitung
- Apfelausstecher
- 4 Äpfel (säuerlich)
- 4 EL Zitronensaft
- Handmixer
- Fritteuse
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch (3,8%)
- 700 ml hoch erhitzbares Öl zum Frittieren
150 g Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Eier, Milch und etwas Wasser zugeben und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einem glatten, dicklichen Teig verrühren. Das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf erhitzen.
- 4 EL Zucker
- 2 TL Zimt (gemahlen)
- 75 g Weizenmehl (Type 405)
Zucker und Zimt mischen, auf einen großen Teller geben. Die Apfelscheiben trocken tupfen, mit übrigem Mehl fein bestäuben. Scheiben einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und direkt ins heiße Öl geben.
- Küchenpapier
Apfelküchle unter vorsichtigem Wenden goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dann in der Zimt-Zuckermischung wenden und servieren.
Tipp zum Rezept
Um zu wissen, ob das Öl ausreichend heiß zum Frittieren ist, einen Holzlöffel-Stiel hineinhalten. Bilden sich am Stiel kleine Bläschen, kann mit dem Frittieren begonnen werden.
