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Holländische Apfel-Speck-Pfannkuchen

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    133 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen
    • Im Angebot

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    Zubereitung

      • 3 Eier
      • 100 g Mehl
      • 250 ml Milch
      • Salz
      • 12 Scheibe(n) Frühstücksspeck

      Eier, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Speck in breite Streifen schneiden.

      • 4 kleine Äpfel
      • 5 Stiel(e) Majoran

      Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

      • 4 EL Butter
      • 4 EL heller Ahornsirup

      1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. ¼ der Äpfel, des Specks und des Majorans darin anbraten. ¼ des Teigs darüber gießen und kurz backen. Wenden, andere Seite backen. Übrige Pfannkuchen auf die gleiche Art backen. Mit je 1 EL Ahornsirup beträufelt servieren.

    Die Niederländer lieben ihre „Pannekoeken“ und feiern ihnen zu Ehren im März sogar jedes Jahr den nationalen „Pannenkoekdag“.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie482 kcal22 %
    Eiweiß15.3 g28 %
    Fett23.8 g32 %
    Kohlenhydrate53 g18 %
    Vitamin B121.6 μg64 %
    Vitamin C16.1 mg16 %
    Calcium120.6 mg12 %
    Kalium420.9 mg21 %

    Tipp

    Wenn die Pfannkuchen besonders fluffig werden sollen, kannst du die Eier vorher trennen und das Eiweiß luftig aufschlagen.

    Ökotrophologin

    Jana Maiworm

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