Zutaten
4 Personen
| 3 | Eier |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| 12 Scheibe(n) | Frühstücksspeck |
| 4 kleine | Äpfel |
| 5 Stiel(e) | Majoran |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | heller Ahornsirup |
Zubereitung
- 3 Eier
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Milch
- Salz
- 12 Scheibe(n) Frühstücksspeck
Eier, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Speck in breite Streifen schneiden.
- 4 kleine Äpfel
- 5 Stiel(e) Majoran
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
- 4 EL Butter
- 4 EL heller Ahornsirup
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. ¼ der Äpfel, des Specks und des Majorans darin anbraten. ¼ des Teigs darüber gießen und kurz backen. Wenden, andere Seite backen. Übrige Pfannkuchen auf die gleiche Art backen. Mit je 1 EL Ahornsirup beträufelt servieren.
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Tipp zum Rezept
Wenn die Pfannkuchen besonders fluffig werden sollen, kannst du die Eier vorher trennen und das Eiweiß luftig aufschlagen.
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