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Mini Apfelpfannkuchen mit Vanillecreme

Mini Apfelpfannkuchen mit Vanillecreme

Gesamt: 20 min
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Mittel

Mini Apfelpfannkuchen mit Vanillecreme

Zubereitung

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  1. Fett schmelzen. Abkühlen lassen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Ei, 40 g Zucker und Salz verrühren. Buttermilch und flüssiges Fett unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.

  2. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. 4 EL Teig in die Pfanne geben. Je einen Apfelring in die Mitte drücken und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Aus restlichem Teig auf die gleiche Weise 3 weitere Pfannkuchen backen.

  3. Quark, Vanillin-Zucker und 1 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Mineralwasser unterrühren. Pfannkuchen je mit einem Klecks Vanillecreme anrichten. Übrige Vanillecreme dazureichen.
     

Sophie
Sophie

Die kleinen Apfelpfannkuchen sind perfekt für einen ausgiebigen Brunch am Sonntag.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    420kcal19%
  • Eiweiß
    19g35%
  • Fett
    10g13%
  • Kohlenhydrate
    62g21%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin E
    1.9mg16%
  • Folat
    85.0µg21%
  • Vitamin B12
    1.1μg44%
  • Calcium
    358.0mg36%
  • Eisen
    1.8mg13%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 25 g ja! Butter
  • 2 kleine Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Ei (Größe L)
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 200 ml ja! Reine Buttermilch
  • 200 g ja! Mehl
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Öl
  • 300 g ja! Speisequark mager
  • 1 Packung(en) Vanillinzucker
  • 4 EL Mineralwasser
  • 1 EL Zucker
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