Apfel-Holunderblütengelee (mit Holunderblütensirup)

Name: Apfel-Holunderblütengelee (mit Holunderblütensirup)
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 5
Ingredients: 1.0 Bio Zitrone; 700.0 ml Apfelsaft (ungesüßt; klar); 250.0 ml Holunderblütensirup; 500.0 g Gelierzucker (2:1)

4h 15min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

3

4h 15min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

3

Zutaten für 5 Portionen

5 Portionen

1	Bio Zitrone
700 ml	Apfelsaft (ungesüßt; klar)
250 ml	Holunderblütensirup
500 g	Gelierzucker (2:1)

Utensilien

Küchenreibe, Zitruspresse, Marmeladengläser,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 610 kcal
Kohlenhydrate: 149 g

Fett: 0,1 g
Eiweiß: 0,2 g

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Zubereitung

Küchenreibe
Zitruspresse

1 Bio Zitrone
700 ml Apfelsaft (ungesüßt; klar)
250 ml Holunderblütensirup
500 g Gelierzucker (2:1)

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Apfel-, Zitronensaft, Zitronenschale und Sirup in einen großen Topf geben. Den Gelierzucker einstreuen und unterrühren.

Die Mischung unter Rühren aufkochen und 4 Minuten offen stark sprudelnd kochen lassen. 1 TL Flüssigkeit auf eine Untertasse geben und durch leichtes Kippen der Untertasse prüfen, ob die Flüssigkeit fest wird (Gelierprobe). Falls die Flüssigkeit nicht richtig geliert, die Saftmischung noch weitere 1–2 Minuten offen stark sprudelnd kochen lassen.