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Schoko-Erdbeer-Kuchen

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Gesamtzeit1:35 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 9 Stücke
9 Stücke
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Utensilien

  • Handmixer
  • Backpapier
  • Brownieform

Zubereitung

    • Handmixer
    • 200 g REWE Beste Wahl Zartbitter Schokolade
    • 150 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 4 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 125 g Weizenmehl Type 405

    Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit Butter und 50 g Zucker über einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und 50 g Zucker zu Eischnee steif schlagen. Eigelbe und Mehl unter die Schokobutter rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

    • Backpapier
    • Brownieform

    Eine Brownieform oder kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und 25-30 Minuten backen. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht, aber nicht flüssig sein. Abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 500 g Erdbeeren
    • 1 Vanilleschote
    • 150 g Schlagsahne
    • 30 g Zucker
    • 150 g ja! Schmand

    Währenddessen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Sahne mit restlichem Zucker (30 g) und Vanillemark steif schlagen und unter den Schmand rühren.

    • Zitronenmelisse für die Deko

    Schmandcreme auf dem abgekühlten Schokoboden verstreichen, mit Erdbeeren belegen und mit Zitronenmelisse garnieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie500 kcal23 %
Kohlenhydrate42.9 g14 %
Fett33.9 g45 %
Eiweiß (pro Stück)7.74 g13 %
Ballaststoffe3.6 g12 %
Vitamin A302 μg38 %
Vitamin C32 mg32 %
Magnesium59.4 mg16 %

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