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Vegane Brownies mit Creme-Häubchen

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Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 9 Portionen
9 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

  1. Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 50 g Zucker
    • 50 g Kakaopulver
    • 200 g dunkle Schokolade
    • 1 Banane (klein)
    • 100 g Apfelmus
    • 100 ml Rapsöl
    • 200 ml Sojadrink
    • 100 g Walnüsse

    Mehl, 50 g Zucker und Kakaopulver mischen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Schokolade und Banane mit Apfelmus, Öl und Sojadrink zur Mehl-Kakao-Mischung geben. Walnüsse hacken, die Hälfte unterheben und alles gut verrühren.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit einem Löffel glattziehen. Restliche Walnüsse darauf verteilen. Brownies ca. 20-25 Minuten backen und lauwarm abkühlen lassen.

    • 1 Schote(n) Vanille
    • 200 g Rama zum Aufschlagen
    • 10 g Zucker

    In der Zwischenzeit Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen. Schlagcreme mit restlichem Zucker steif schlagen und Vanillemark vorsichtig unterrühren. 

    • 1 TL Puderzucker

    Fertige Brownies in 9 Stücke schneiden. Mit Puderzucker und Schlagcreme garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie470 kcal21 %
Kohlenhydrate45.6 g15 %
Fett29.6 g39 %
Eiweiß8.7 g16 %
Vitamin E6.2 mg52 %
Vitamin K14 μg22 %
Niacin2.7 mg21 %
Eisen7.2 mg51 %

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