Schonkost – Rezepte & Infos

Es gibt jedoch viele Erkrankungen, bei denen eine leichte Vollkost die Beschwerden lindert. Klassisch zählen dazu Magen-Darm-Beschwerden wie Sodbrennen, Übelkeit oder Blähungen. Auch bei einem Reizmagen oder Reizdarm kann es hilfreich sein, auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten und eine Weile Schonkost zu essen. Gleiches gilt für Entzündungen der Magenschleimhaut sowie Geschwüren im Magen oder Zwölffingerdarm. Bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn kann die Schonkost ebenfalls helfen.

Tipp: Um die Darmflora ins Gleichgewicht zu bringen, kannst du auch eine vornehmen. 

Ein Sonderfall sind akute Infekte wie Durchfall oder Erbrechen infolge einer Magen-Darm-Grippe. Hier kannst du für eine kurze Zeit komplett aufs Essen verzichten und nur viel trinken, am besten Kräutertee oder stilles Mineralwasser. Wenn es dir ein wenig besser geht und das Erbrechen weg ist, kannst du im ersten Schritt mit Zwieback, Knäckebrot, Haferbrei oder Toast starten. Diese Nahrungsmittel beruhigen Magen und Darm. Danach kannst du auf eine leichte Vollkost umsteigen, bevor du wieder normal isst. 

Vom angesagten Porridge bis hin zu Kartoffel-Möhren-Stampf: es gibt viele Schonkost-Rezepte, die du dir bei Beschwerden zubereiten kannst. Du kannst auch viele Rezepte schnell und einfach abwandeln, indem du scharfe Gewürze weglässt, fettreiche gegen fettarme Alternativen tauschst oder Gemüse ersetzt.

Die folgenden Rezepte eignen sich gut für ein leichtes Mittagessen. Schau selbst, welche Lebensmittel du gut verträgst. Lass Zwiebeln oder Sahne einfach weg, wenn sie bei dir eine blähende Wirkung haben. 

Auch bei diesen Rezepten gilt: Lass alle Zutaten weg, die dein Wohlbefinden beeinträchtigen. 

Die beste Grundlage für eine leichte Vollwertkost ist eine gesunde Ernährung. Zusätzlich gibt es ein paar Tipps, die du bei der Zubereitung von Speisen sowie der Anzahl deiner Mahlzeiten beachten kannst:

1. 5 statt 3: Setze auf mehrere kleine Portionen. Die sind für den Körper leichter verdaulich als drei große Hauptmahlzeiten.
2. Spare Fett: Eine magenschonende Kost ist fettarm, denn Fett ist schwer verdaulich. Verwende beim Kochen entsprechend wenig Öl, verzichte auf frittierte Speisen wie Pommes und verwende fettige Lebensmittel wie Sahne sparsam.
3. Dünsten und dämpfen statt braten: Bereite dir Gemüse und Fleisch schonend zu. Gedünstetes Gemüse wird oft gut vertragen – besser als rohes Gemüse. Auch Fleisch und Fisch solltest du eher dämpfen oder grillen. Beim Braten entstehen Röststoffe, die zu Beschwerden führen können.
4. Kräuter statt Gewürze: Vermeide scharfe Gewürze, verfeinere dein Essen lieber mit Kräutern.
5. Langsam essen: Lass dir Zeit für dein Essen und kaue jeden Bissen gut durch. Das gilt natürlich für alle, nicht nur für Menschen mit Magen-Darm-Problemen.

So lange wie nötig: Hast du Probleme mit dem Darm oder Magen, solltest du so lange auf eine schonende Kost setzen, bis du wieder fit bist. Da die leichte Vollkost auf einer ausgewogenen Ernährung beruht, bei der nur einzelne Lebensmittel weggelassen bzw. getauscht werden, wirst du mit allen Nährstoffen versorgt. Halten die Beschwerden an, solltest du in jedem Fall mit einem Arzt darüber sprechen.