Zubereitung
- 200 g Couscous
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 150 g Schafskäse
Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Schafskäse zerbröseln.
- 2 EL Olivenöl
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Öl erhitzen und Zucchini sowie Paprika dünsten. Couscous sowie Schafskäse unterrühren und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Couscous ist zerriebener Grieß, der meist aus Hartweizen hergestellt wird. Besonders praktisch: Da er so fein ist, muss man ihn nicht groß kochen. Es reicht, wenn man die kleinen Körner mit heißem Wasser übergießt und kurz quellen lässt.

Ökotrophologin
Gut zu wissen
Was ist Couscous?
Couscous ist gemahlenes Getreide, meist Weizen oder Hirse. In einem mehrstufigen Verfahren wird das Getreide zu Grieß verarbeitet, der zur Fertigstellung die Form kleiner Kügelchen bekommt.