Möhrensuppe mit Kartoffeln & Hühnchen

Möhrensuppe wird klassisch mit Salz und Pfeffer gewürzt. Je nach persönlichem Geschmack kann die Suppe mit Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Kerbel, Koriander oder Minze verfeinert werden. Für etwas mehr Würze in der Suppe kannst du mit Ingwer, Curry, Cayennepfeffer, Paprika oder Chili sorgen. Auch eine Prise Muskatnuss passt prima zu Möhren.

Möhrensuppe lässt sich gut mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln kombinieren. Auch Fleischeinlagen, wie klein geschnittenes Hähnchenbrustfilet, gebratener Bacon oder Hackbällchen sind möglich. Croûtons können die Suppe ebenfalls bereichern - und alternativ kannst du noch etwas Frischkäse oder Feta in Stückchen hinzugeben. Als Beilage eignet sich ein leckeres Sauerteigbrot, Baguette oder auch dunkleres Brot wie zum Beispiel Pumpernickel.

Als deftigere Einlage in Möhrensuppe eignet sich fein geschnittenes Rindfleisch. Wer es etwas leichter will, kann sehr gut Hähnchenbrustfilet oder anderes Hühnerfleisch verwenden.

Neben der Hauptzutat Möhren können der Möhrensuppe auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Zwiebeln sowie Fleischeinlagen wie Hühnchen- oder Rindfleisch, kleine Hackbällchen oder Wiener Würstchen zugegeben werden. Mit saurer Sahne, Crème fraîche oder Schmand wird die Suppe sämiger und gehaltvoller. Verschiedene Kräuter und Gewürze verleihen der Möhrensuppe eine individuelle Note.

Möhren liefern dem Körper Vitamin A, wenn sie mit etwas Fett aufgenommen werden - also auch zum Beispiel in Form von Möhrensuppe. Außerdem bilden lange zu Suppe gekochte Karotten einen Schutzfilm auf der Darmwand, der bei der Abwehr schädlicher Bakterien helfen kann.

Gut verschlossen hält sich hausgemachte Möhrensuppe im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Je nach weiteren Zutaten hat eine Portion Möhrensuppe 300-400 Kcal.

Möhrensuppe lässt sich problemlos einfrieren. Die Suppe sollte dazu vollständig abgekühlt sein. Fülle sie dann - am besten portionsweise - in frostsichere Behältnisse und beschrifte diese mit Datum und Inhaltsangabe, damit du sie leicht wiederfindest.