Möhrensuppe mit Kartoffeln & Hühnchen

Name: Möhrensuppe mit Kartoffeln & Hühnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Möhren; 250.0 g Kartoffeln; 1.0 Zwiebel; 1.0 EL ja! Rapsöl; 1.0 l Gemüsebrühe (Instant); 300.0 g Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet; Salz; weißer Pfeffer; 1.0 Bd. Schnittlauch; 1.0 Bd. Petersilie; 150.0 g saure Sahne

Gesamtzeit

Einfach

144

Gesamtzeit

Einfach

144

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g
Möhren
250 g
Kartoffeln
1
Zwiebel
1 EL
ja! Rapsöl
1 l
Gemüsebrühe (Instant)
300 g
Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet
0
Salz
0
weißer Pfeffer
1 Bd.
Schnittlauch
1 Bd.
Petersilie
150 g
saure Sahne

Utensilien

Sparschäler, Stabmixer,

Nährwerte pro Personen:

Energie

326 kcal

Kohlenhydrate

28.4 g

Fett

14.7 g

Eiweiß

22.2 g

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Zubereitung

Sparschäler

500 g Möhren
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

1 EL ja! Rapsöl
1 l Gemüsebrühe (Instant)

Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen. Gemüse ca. 20 Minuten darin garen.

300 g Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet

Fleisch waschen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Stabmixer

Salz
weißer Pfeffer

1/3 des Gemüses herausnehmen, übriges Gemüse in der Brühe pürieren. Hähnchenfleisch in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Petersilie

Restliches Gemüse zufügen. Schnittlauch und Petersilie waschen und, bis auf einige Schnittlauchhalme zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden bzw. fein hacken.

150 g saure Sahne

Möhren-Kartoffel-Suppe mit Kräutern bestreuen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Einen Klecks saurer Sahne darauf geben.

Tipp zum Rezept

Für etwas mehr Würze in der Suppe kannst du mit Currypulver, Cayennepfeffer oder Chili sorgen. Auch eine Prise Muskatnuss passt prima zu Kartoffeln und Möhren.