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Möhrensuppe mit Kartoffeln & Hühnchen

Möhrensuppe mit Kartoffeln & Hühnchen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zubereitung

  • Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen. Gemüse ca. 20 Minuten darin garen.

  • Fleisch waschen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  • 1/3 des Gemüses herausnehmen, übriges Gemüse in der Brühe pürieren. Hähnchenfleisch in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Restliches Gemüse zufügen. Schnittlauch und Petersilie waschen und, bis auf einige Schnittlauchhalme zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden bzw. fein hacken.

  • Möhren-Kartoffel-Suppe mit Kräutern bestreuen und mit den Schnittlauchhalmen garnieren. Einen Klecks saurer Sahne darauf geben.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie260 kcal12 %
Kohlenhydrate15 g5 %
Eiweiß20 g36 %
Fett13 g17 %
Vitamin A1.8 μg
Eisen3.2 mg23 %
Vitamin E2.5 mg21 %
Vitamin C17.4 mg17 %
Magnesium56.4 mg15 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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