Chili con Carne

Wörtlich bedeutet Chili con Carne einfach nur Chili mit Fleisch und im ursprünglichen Rezept ist auch nicht viel mehr enthalten als Chilischoten und Fleisch – keine Bohnen, kein Mais und keine Paprika. Gewürfeltes Rindfleisch – kein Hackfleisch! – und gehackte Chilis werden zusammen mit etwas Wasser oder Brühe, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen in einem Schmortopf über mehrere Stunden eingeköchelt. Klingt langweilig? Keineswegs, das geschmorte Fleisch wird durch diese Art der Zubereitung wunderbar zart, aromatisch und, je nach Menge an Chilischoten, leicht bis sehr scharf. 

Kleiner Tipp: Das Fleisch nach dem Anbraten mit einem guten Schuss Tequila Silver ablöschen. So wird das Rezept mit einer kleinen und feinen mexikanischen Geschmacksnote abgerundet!

Unser schnelles Chili con Carne steht in nur 35 Minuten auf deinem Tisch. Probier es doch einmal aus!

• Kichererbsen
• Linsen
• schwarze Bohnen
• Mais
• Paprika
• getrocknete Tomaten
• Kürbis
• Süßkartoffel/Kartoffeln
• Sojaschnetzel
• Zucchini
• Erbsen

Auch wenn es auf den ersten Blick ein bisschen gewöhnungsbedürftig klingt, in vielen Rezepten für Chili con Carne kommt Schokolade als Zutat vor. Natürlich nicht die Vollmilch-Nougat-Variante, denn das würde den Geschmack des Chilis wahrscheinlich etwas verfälschen. Aber ein paar Stücke Zart- oder Edelbitterschokolade verleihen dem herzhaften Gericht eine fein-herbe Note. Einfach mal ausprobieren!

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, evtl. entkernen und in feine Ringe schneiden. Beide Bohnensorten und den Mais durch ein Sieb abgießen und kurz abspülen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin bröselig anbraten. Dann Zwieblen, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten. Anschließend das Tomatenmark zugeben und mit Pfeffer, Salz, Paprika und Kreuzkümmel würzen.
3. Geschälte Tomaten würfeln und mit der Flüssigkeit dazu geben und das Ganze mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Bohnen und Mais zugeben und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. In die Suppe geben und 5 Minuten mitköcheln lassen. Dann abschmecken und servieren.

Tipps für die perfekte Partysuppe:

• Bereite die Suppe schon am Vortag vor und wärme sie nur noch schnell auf.
• Stelle in kleinen Schälchen verschiedene Toppings bereit, die sich deine Gäste nach Belieben über ihre Suppe streuen können. Besonders gut passen Feta, frischer Koriander, Petersilie, Paprika, frische Chili in Ringen oder saure Sahne.
• Für ein besonders feuriges Chili gebe noch 1-2 TL Sambal Oelek mit in die Suppe. Wenn nicht alle Gäste scharf essen, stell das Glas Sambal Oelek lieber mit auf das Buffet.
• Backe kleine Baguettes auf und serviere sie zur Suppe.