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Original Chili con carne

Original Chili con carne

Gesamtzeit
Mittel
114

Zubereitung

  • 1 kg Rindfleisch aus der Schulter
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 6 rote Chilischoten
  • 4 Zehe(n) Knoblauch

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. 

  • 5 EL Öl
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 TL Oregano
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Salz

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise braten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett braten. Fleisch wieder hinzufügen. Brühe zugießen und mit Zucker, Lorbeer, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz würzen. 

Chili zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Abschmecken.

Original Chili con carne

Tipp zum Rezept

Anders als hierzulande oft üblich, wird das originale Chili con carne, dessen Herkunft immer noch umstritten ist, nicht mit Bohnen oder Mais zubereitet. Ein Chili con carne im Texas-Stil braucht eigentlich nur 2 Zutaten: frische Chilischoten und Fleisch.

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