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Original Chili con carne

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114 Bewertungen
Gesamtzeit2:25 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 5 Portionen
5 Portionen

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Zubereitung

    • 1 kg Rindfleisch aus der Schulter
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 6 rote Chilischoten
    • 4 Zehe(n) Knoblauch

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. 

    • 5 EL Öl
    • 250 ml Rinderbrühe
    • 1 TL brauner Zucker
    • 1 Lorbeerblatt
    • 2 TL Oregano
    • 0.5 TL Kreuzkümmel
    • 0.5 TL Cayennepfeffer
    • 0.5 TL Salz

    Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise braten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett braten. Fleisch wieder hinzufügen. Brühe zugießen und mit Zucker, Lorbeer, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz würzen. 

  1. Chili zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie420 kcal19 %
Eiweiß40 g73 %
Fett27.4 g37 %
Kohlenhydrate4.3 g1 %
Vitamin B60.4 mg27 %
Vitamin B129.6 μg384 %
Eisen5 mg36 %
Zink10 mg118 %

Tipp

Anders als hierzulande oft üblich, wird das originale Chili con carne, dessen Herkunft immer noch umstritten ist, nicht mit Bohnen oder Mais zubereitet. Ein Chili con carne im Texas-Stil braucht eigentlich nur 2 Zutaten: frische Chilischoten und Fleisch.

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