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Bulgursalat mit Tomaten und Gurken

Bulgursalat mit Tomaten und Gurken

Gesamt: 45 min
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Bulgursalat mit Tomaten und Gurken

Zubereitung

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  1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Bulgur in kochender Brühe zugedeckt 10-20 Minuten (bzw. siehe Packungsanweisung) ausquellen lassen. Abkühlen lassen.

  2. Zitrone halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden. Gurke vierteln, das Kerngehäuse entfenen und würfeln. Tomaten halbieren. Knoblauch und Zwiebeln schälen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Minze waschen und bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Unter den Joghurt rühren. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in den Joghurt pressen.

  3. Alles mit Bulgur und Essig mischen. Salat portionsweise mit Joghurtsoße anrichten und mit Sesam bestreuen. Mit restlicher Minze und eventuell Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Bulgur besteht aus geschältem Hartweizen. Das Getreide wird dafür eingeweicht, gedämpft, getrocknet und zu Grieß zerkleinert. Da er quasi vorgekocht ist, eignet sich Bulgur hervorragend für ein schnelles Abendessen.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    250kcal11%
  • Kohlenhydrate
    39g13%
  • Eiweiß
    10g18%
  • Fett
    4g5%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    192,4µg48%
  • Vitamin C
    38,7mg39%
  • Magnesium
    110,0mg29%
  • Eisen
    3,2mg23%
  • Calcium
    142,1mg14%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

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ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 3 EL Sesamsamen
  • 200 g Bulgur
  • 600 ml REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Zitrone
  • 1 mittelgroße Salatgurke
  • 400 g Dulcita Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • einige Stiele Minze
  • 300 ml ja! Magermilch-Joghurt
  • REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL weißer Balsamessig
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