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Orientalischer Bulgur mit Schafjoghurt-Dip

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33
4,6/5
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 400 g Möhren
    • 4 Kartoffeln
    • 1 rote Zwiebel
    • 3 EL Öl
    • 1 EL Honig
    • Salz
    • Zimt
    • Chilipulver

    Möhren schälen, längs halbieren und je nach Größe in 2-3 Stücke schneiden. Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel, Möhren und Kartoffeln mit Öl und Honig mischen. Mit Salz, Zimt und etwas Chilipulver würzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

    • 250 g REWE Bio Bulgur
    • 0.5 Bund Petersilie
    • 250 g REWE Bio Schafjoghurt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 kleiner Granatapfel

    Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Für den Dip die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren, Petersilie untermischen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen.

    • 50 g Rosinen

    Fertigen Bulgur mit den Ofengemüse und den Rosinen mischen. Auf Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen bestreuen. Je einen Klecks Schafjoghurt-Dip auf die Teller verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie514 kcal23 %
Eiweiß12.9 g23 %
Fett11.9 g16 %
Kohlenhydrate87.5 g29 %
Vitamin A1770 μg221 %
Calcium160.9 mg16 %
Eisen5.1 mg36 %
Zink3.1 mg36 %

Tipp

Das Gericht schmeckt sowohl warm, als auch kalt und eignet sich somit perfekt für die Mittagspause im Büro.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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