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ErnährungspläneZutaten
| 200 g | Berglinsen |
| 1 l | Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe) |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 Bd. | Suppengrün |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 3 EL | Weißweinessig |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Schnittlauch |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- 200 g Berglinsen
- 1 l Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen.
- Sparschäler
- 300 g Kartoffeln
- 1 Bd. Suppengrün
Währenddessen Kartoffeln und Suppengrün waschen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen und Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln.
- 0,5 Bd. Petersilie
- 3 EL Weißweinessig
- Pfeffer
- Salz
- Schnittlauch
Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und in die Suppe geben. Suppe mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Tipp zum Rezept
Berglinsen sind besonders kernig und bleiben auch nach längerem Kochen schön bissfest. Wenn du die klassische Suppe etwas aufpeppen möchtest, kannst du sie mit 1-2 TL getrocknetem Thymian würzen. Etwas deftiger wird die Suppe, wenn du 200 g Speck mit dem Gemüse anbrätst oder am Ende der Kochzeit Wiener Würstchen oder Mettwürste hinzugibst.
Gut zu wissen
Wie lange ist Linsensuppe haltbar?
Linsensuppe ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Je nach Einlage kann sich die Haltbarkeit allerdings verkürzen. Bei empfindlichen Zutaten wie Fisch solltest du sie innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Möchtest du Linsensuppe länger haltbar machen, kannst du sie luftdicht verpacken und bis zu 6 Monate einfrieren.
