Zutaten
4 Portionen
| 2 | REWE Regional Kohlrabi |
| 500 g | Erdbeeren |
| 10 g | Dill |
| 1 halbe | Bio-Zitrone |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Agavendicksaft |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 100 g | REWE Beste Wahl Räucherlaxxs vegan (Lachsersatz) |
Utensilien
Gemüsehobel,
Zubereitung
- Gemüsehobel
- 2 REWE Regional Kohlrabi
- 500 g Erdbeeren
Kohlrabi waschen, schälen, zarte Blättchen beiseitelegen. Kohlrabi erst in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, dann in dünne Streifen schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 10 g Dill
- 1 halbe Bio-Zitrone
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Dill waschen und trocken schütteln. Dillspitzen grob zerzupfen. Zitrone waschen und Saft auspressen. Für die Vinaigrette Öl, 2 EL Zitronensaft, Agavendicksaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi und Erdbeeren in eine Schüssel geben. Die Vinaigrette darübergießen und vorsichtig vermengen.
- 100 g REWE Beste Wahl Räucherlaxxs vegan (Lachsersatz)
Salat mit dem Lachsersatz anrichten. Pfeffern und mit Kohlrabiblättchen und Lachsersatz bestreut servieren.
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