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Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin anbraten. Kreuzkümmel, Paprikaflocken und Chiliflocken dazugeben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen und Gemüsebrühe dazugeben. Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann in den Suppentopf geben und 15 Minuten köcheln.
Minze waschen und hacken. Zitronensaft auspressen. Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und pürieren. Nach Geschmack mit Minze und Zitronensaft würzen.
Linsensuppe können Sie auch wunderbar in größeren Mengen kochen und einfrieren. So haben Sie immer ein leckeres Gericht auf Vorrat. Dazu passt kross gebackenes Fladenbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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