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Ziegenkäse im Speckmantel mit Nüssen und Feldsalat
Gesamt: 35 min
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Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Nüsse mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Mehrmals wenden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln.
Lavendelhonig in einem Topf leicht erwärmen. Essig und restliches Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Feldsalat mit ausgekühltem Dressing übergießen. Nüsse und Süßkartoffelchips zugeben. Alles vermengen.
Ziegenkäse nach Packungsanweisung kurz von beiden Seiten anbraten. Salat anrichten und den gebratenen Ziegenkäse darübergeben.
Wer Speck meiden will, kann zur Ziegenfrischkäserolle greifen: Einfach in Scheiben schneiden, mit etwas braunem Zucker bestreuen und mit einem Crème-brûlée-Brenner leicht flambieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß14g26%
- Fett45g60%
- Kohlenhydrate11g4%
Vitalstoffe*
- Vitamin C14,5mg14%
- Chlorid399,0mg48%
- Natrium256,0mg47%
- Calcium60,3mg6%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 30 g Mandeln, geschält
- 30 g Walnüsse
- 30 g Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feldsalat (z. B. von REWE Regional)
- 1 EL Lavendelhonig (z. B. von REWE Feine Welt)
- 2 EL heller Essig (z. B. von REWE Feine Welt)
- 60 g Süßkartoffelchips (z. B. von REWE Feine Welt)
- 8 Ziegenfrischkäsetaler im Speckmantel
