Ziegenkäse im Speckmantel mit Nüssen und Feldsalat

Name: Ziegenkäse im Speckmantel mit Nüssen und Feldsalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Mandeln, geschält; 30 g Walnüsse; 30 g Pekannüsse; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 150 g Feldsalat (z. B. von REWE Regional); 1 EL Lavendelhonig (z. B. von REWE Feine Welt); 2 EL heller Essig (z. B. von REWE Feine Welt); 60 g Süßkartoffelchips (z. B. von REWE Feine Welt); 8 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege

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Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 450 kcal
Eiweiß 11.5 g
Fett 39.2 g
Kohlenhydrate 15.2 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 30 g Mandeln, geschält
- 30 g Walnüsse
- 30 g Pekannüsse
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Feldsalat (z. B. von REWE Regional)
Mandeln, Walnüsse und Pekannüsse mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne rösten, dabei mehrmals rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln.
Zutaten
- 1 EL Lavendelhonig (z. B. von REWE Feine Welt)
- 2 EL heller Essig (z. B. von REWE Feine Welt)
- 3 EL Olivenöl
- 60 g Süßkartoffelchips (z. B. von REWE Feine Welt)
Lavendelhonig in einem Topf leicht erwärmen. Essig und restliches Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Feldsalat mit ausgekühltem Dressing übergießen. Nüsse und Süßkartoffelchips zugeben. Alles vermengen.
Zutaten
- 8 Stück REWE Feine Welt Würzige Ziege
Ziegenfrischkäsetaler nach Packungsanweisung kurz von beiden Seiten anbraten. Salat anrichten und den gebratenen Ziegenkäse darübergeben.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	450 kcal	20 %
Eiweiß	11.5 g	21 %
Fett	39.2 g	52 %
Kohlenhydrate	15.2 g	5 %
Folat	70.3 µg	18 %
Ballaststoffe	2.7 g	9 %
Calcium	148 mg	15 %
Eisen	1.8 mg	13 %

Tipp

Wer keinen Speck mag, kann zur Ziegenfrischkäserolle greifen: Einfach in Scheiben schneiden, mit etwas braunem Zucker bestreuen und mit einem Crème-brûlée-Brenner leicht flambieren.

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