Wirsing-Quiche mit Apfel-Joghurtsoße

Name: Wirsing-Quiche mit Apfel-Joghurtsoße
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Regional, Frankreich
Ingredients: 200.0 g ja! Weizenmehl; 75.0 g REWE Beste Wahl Butter; 2.0 TL REWE Beste Wahl Apfelessig mit Honig; REWE Tafel-Salz; 400.0 g Wirsing; 2.0 EL REWE Bio Olivenöl; 2.0 rote Äpfel; 3.5 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft; 2.0 Becher REWE Bio Saure Sahne; 4.0 EL REWE Bio Frische Milch; 3.0 REWE Bio Eier (Größe M); REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle; REWE Bio Roh-Rohrzucker; 1.5 TL ja! Paniermehl; 1.0 Apfel-Joghurt; 0.5 Bd. Schnittlauch

2h Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

2h Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

200 g	ja! Weizenmehl
75 g	REWE Beste Wahl Butter
2 TL	REWE Beste Wahl Apfelessig mit Honig
	REWE Tafel-Salz
400 g	Wirsing
2 EL	REWE Bio Olivenöl
2	rote Äpfel
3,5 TL	REWE Beste Wahl Zitronensaft
2 Becher	REWE Bio Saure Sahne
4 EL	REWE Bio Frische Milch
3	REWE Bio Eier (Größe M)
	REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
	REWE Bio Roh-Rohrzucker
1,5 TL	ja! Paniermehl
1	Apfel-Joghurt
0,5 Bd.	Schnittlauch

Utensilien

Handmixer, Auflaufform, rund, Teigrolle, Backpapier,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 366 kcal
Kohlenhydrate: 32,3 g

Fett: 22,6 g
Eiweiß: 9,3 g

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Zubereitung

Handmixer
Frischhaltefolie

200 g ja! Weizenmehl
75 g REWE Beste Wahl Butter
2 TL REWE Beste Wahl Apfelessig mit Honig
0,5 TL REWE Tafel-Salz

Mehl, Butter, Essig und 0,5 TL Salz mit den Knethaken des Handmixers glatt verkneten. Nach und nach 7-8 EL sehr kaltes Wasser unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

400 g Wirsing
2 EL REWE Bio Olivenöl
2 rote Äpfel
3,5 TL REWE Beste Wahl Zitronensaft
250 g REWE Bio saure Sahne
4 EL REWE Bio Frische Milch
3 REWE Bio Eier (Größe M)
REWE Tafel-Salz
REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
1 Prise(n) REWE Bio Roh-Rohrzucker

Währenddessen Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wirsingstreifen darin unter Wenden 8-10 Minuten dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 250 g saure Sahne, Milch und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Auflaufform, rund
Teigrolle
Backpapier

1,5 TL ja! Paniermehl

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform (unten 18 cm Ø, oben 23 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Teig in die Form legen, am Rand leicht andrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Wirsing und Apfelspalten darin verteilen. Mit Eier-Mischung übergießen und im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen, evtl. zum Schluss mit Alufolie zudecken.

REWE Bio saure Sahne
1 Apfel-Joghurt
Salz
0,5 Bd. Schnittlauch

Übrige saure Sahne mit Apfeljoghurt verrühren, mit etwas Salz würzen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Apfel-Dip rühren. Fertige Quiche mit Apfel-Dip servieren.