Mehl, Butter, Essig und 0,5 TL Salz mit den Knethaken des Handmixers glatt verkneten. Nach und nach 7-8 EL sehr kaltes Wasser unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Zutaten
400 g
Wirsing
2 EL
REWE Bio Olivenöl
2
rote Äpfel
3.5 TL
REWE Beste Wahl Zitronensaft
250 g
REWE Bio saure Sahne
4 EL
REWE Bio Frische Milch
3
REWE Bio Eier (Größe M)
REWE Tafel-Salz
REWE Bio Pfeffer a. d. Mühle
1 Prise(n)
REWE Bio Roh-Rohrzucker
Währenddessen Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wirsingstreifen darin unter Wenden 3-4 Minuten dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 250 g saure Sahne, Milch und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Du brauchst
Auflaufform, rund
Teigrolle
Alufolie
Zutaten
1.5 TL
ja! Paniermehl
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform (unten 18 cm Ø, oben 23 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Teig in die Form legen, am Rand leicht andrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Wirsing und Apfelspalten darin verteilen. Mit Eier-Mischung übergießen und im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen, evtl. zum Schluss mit Alufolie zudecken.
Zutaten
REWE Bio saure Sahne
1
Apfel-Joghurt
Salz
0.5 Bund
Schnittlauch
Übrige saure Sahne mit Apfeljoghurt verrühren, mit etwas Salz würzen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Apfel-Dip rühren. Fertige Quiche mit Apfel-Dip servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
330 kcal
15 %
Kohlenhydrate
29 g
10 %
Eiweiß
9 g
16 %
Fett
19 g
25 %
Folat
134.14 µg
34 %
Vitamin C
25.06 mg
25 %
Vitamin E
2.44 mg
20 %
Eisen
1.5 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Wirsing ist sehr vitaminreich. So deckst du zum Beispiel mit einem Stück Quiche bereits ein Viertel deines täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
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