Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Zutaten

   1 kg Kartoffeln  • Salz

   Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Salz zugeben und mit kaltem Wasser bedecken.

2. Zutaten

   2 Zwiebeln  • 2 eingelegte Sardellenfilets  • 750 g REWE Bio Hackfleisch  • 5 EL ja! Paniermehl  • 1 Ei  • 2 Eigelb  • Salz  • Pfeffer

   Zwiebeln schälen, eine Zwiebel fein würfeln. Sardellen waschen, fein hacken. Hack, Paniermehl, Zwiebelwürfel, Sardellen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 12 Klopsen formen. 
    

3. Zutaten

   Salz  • 1 Lorbeerblatt

   Wasser in einem zweiten Topf aufkochen und leicht salzen. Zweite Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Lorbeerblatt ins Wasser geben. Klopse darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln aufkochen und ca. 20 Minuten garen.

4. Zutaten

   50 g REWE Beste Wahl Kapern Surfines  • 30 g REWE Bio Süßrahmbutter  • 30 g ja! Weizenmehl Type 405  • 150 ml REWE Bio Schlagsahne  • Salz  • Pfeffer  • 1 REWE Bio Zitrone  • 1 Prise(n) Zucker  • 2 Eigelbe  • 1 Bund Schnittlauch

   Für die Soße die Kapern abtropfen lassen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 500 ml der Klopsbrühe und 150 ml Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen, Kapern zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. 50 ml Sahne und Eigelbe verquirlen. Mischung in die Soße rühren, aber nicht mehr kochen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
    

5. Zutaten

   1 Glas REWE Bio Rote-Bete-Scheiben

   Klopse und die Hälfte Schnittlauch in die Soße geben, kurz darin ziehen lassen. Kartoffeln und Klopse anrichten, mit übrigem Schnittlauch bestreuen. Rote Bete dazu servieren.