Name: Winterliches Apfelmus mit Zimtcreme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 2.0 Äpfel; 1.0 Zitrone; 170.0 g brauner Zucker; Zimt; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 200.0 g Magerquark; 150.0 g Schlagsahne; 1.0 EL Butter; 100.0 g Mandelstifte; 40.0 g Puderzucker

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

2 Äpfel
1 Zitrone
170 g brauner Zucker
Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Magerquark
150 g Schlagsahne
1 EL Butter
100 g Mandelstifte
40 g Puderzucker

Utensilien

Handmixer, Dessertgläser,

Nährwerte pro Personen:

Energie

589 kcal

Kohlenhydrate

73.7 g

Fett

28.3 g

Eiweiß

13.1 g

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Zubereitung

2 Äpfel
1 Zitrone
120 g brauner Zucker
Zimt
0.5 Päckchen Vanillezucker

Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zitrone halbieren, auspressen und die Äpfel mit dem Saft beträufeln. Äpfel, 120 g braunen Zucker, etwas Zimt und ½ Päckchen Vanillezucker mit 50 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. So lange köcheln, bis die Äpfel weich sind, anschließend zerstampfen und nochmals köcheln, bis das Wasser verdampft ist.

Handmixer

200 g Magerquark
50 g brauner Zucker
Zimt
0.5 Päckchen Vanillezucker
150 g Schlagsahne

Für die Creme Quark mit 50 g Zucker, etwas Zimt und übrigem Vanillezucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Dessertgläser

1 EL Butter
100 g Mandelstifte
40 g Puderzucker

Butter in einer Pfanne schmelzen, Mandeln darin anrösten. Puderzucker darüber stäuben und karamellisieren lassen. Apfelmus und Creme abwechselnd in kleine Gläser schichten. Zum Schluss mit den Mandeln bestreuen.

Tipp zum Rezept

Wenn du gleich eine größere Menge Apfelmus zubereitest, kannst du es auch prima einwecken. Dafür das Mus noch ganz heiß in sterile Gläser füllen und zugeschraubt auf dem Kopf auskühlen lassen.