Zutaten
| 3 | Möhren |
| 3 | Pastinaken |
| 1 | Rote Bete |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 150 g | REWE Beste Wahl Marinierter Oliven-Mix |
| 0,5 TL | Meersalz |
| 175 g | REWE Bio pflanzlich Falafel Trockenmischung |
| 2 Stange(n) | Sellerie |
| 1 | Gurke |
| 4 | Vollkorn-Tortillas |
| 15 g | Petersilie (glatt) |
| 200 g | REWE Beste Wahl Hummus Mango-Curry |
| 80 g | Cranberries (getrocknet) |
Utensilien
Knoblauchpresse,
Zubereitung
- 3 Möhren
- 3 Pastinaken
- 1 Rote Bete
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren, Pastinaken und Rote Bete schälen. Möhren und Pastinaken längs vierteln, Rote Bete in Scheiben schneiden.
- Knoblauchpresse
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 150 g REWE Beste Wahl Marinierter Oliven-Mix
- 0,5 TL Meersalz
Knoblauch schälen, pressen und mit 4 EL Olivenöl verrühren. Gemüse mit Olivenöl-Mix und Meersalz vermischen, auf ein Backblech geben und für ca. 25 Minuten im Ofen rösten.
- 175 g REWE Bio pflanzlich Falafel Trockenmischung
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Gurke
Falafelmischung nach Packungsanweisung in 260 ml kochendes Wasser einrühren und 15 Minuten quellen lassen. Sellerie und Gurke waschen. Sellerie in längliche Stücke, Gurke in Sticks schneiden.
- 2 EL Olivenöl
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 15 g Petersilie (glatt)
Aus der Falafelmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Falafel darin rundherum goldbraun anbraten. Tortillas erwärmen und in Achtel schneiden. Petersilie waschen und hacken.
- 200 g REWE Beste Wahl Hummus Mango-Curry
- 80 g Cranberries (getrocknet)
Falafel Board mit Gemüse, Falafel, Hummus, Oliven und Cranberries anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
