• rewe.de
  • Jobs bei REWE

Vegetarische Kohlroulade

Eine Bewertung
Vegetarische Kohlroulade

Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung1 Stunde

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

7 /10
Was ist das?
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchenreibe
  • Auflaufform

Zubereitung

  • Zutaten
    • 150 g Reis

    Reis nach Packungsanweisung kochen.

  • Zutaten
    • 1 mittelgroßer Weißkohl

    Kohl waschen, den Strunk entfernen und den ganzen Kohl weichkochen. (Kochwasser aufbewahren). Kurz ausdampfen lassen und 18 große Kohlblätter vorsichtig abziehen und die Mittelrippe entfernen. Mittelrippe und innere kleinere Kohlblätter fein hacken.

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 2 kleine Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 100 g Möhren
    • 1 Paprika (rot)
    • 1 EL Rapsöl

    Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhren waschen und raspeln. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, gehackten Kohl, Möhren und Paprika 5 Minuten anschwitzen.

  • Du brauchst
    • Auflaufform
    Zutaten
    • Kümmel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 Bio Eier
    • Fett für die Form

    Gemüse und Reis in eine Schüssel geben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Eiern gut vermengen. Eine Auflaufform fetten. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  • Ein Kohlblatt in eine Hand nehmen und 1/6 der Füllung hineingeben. Die Seiten nach oben klappen und ein weiteres Kohlblatt auf die offene Stelle legen. Die Seiten wieder hochklappen und nochmal ein Kohlblatt auf die offene Seite legen. Roulade in ein Küchenhandtuch legen und auspressen, dann in die Auflaufform legen und mit den anderen Rouladen genauso verfahren.

  • Die Rouladen im Ofen ca. 20 Minuten rösten.

  • Zutaten
    • 2 Schalotten
    • 1 EL Rapsöl
    • 2 EL Tomatenmark

    Für die Soße Schalotten schälen, würfeln und in 1 EL Rapsöl anrösten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit etwas Kochwasser der Kohlblätter ablöschen. Einreduzieren, anrösten und erneut mit Kochwasser ablöschen. Den Vorgang wiederholen, bis eine braune Farbe entstanden ist.

  • Zutaten
    • 800 g Kartoffeln

    Soßenansatz mit etwas Kochwasser an die Rouladen geben und sie ca. 30 Minuten bei 160 °C Umluft weiter schmoren. Währenddessen Kartoffeln kochen.

  • Zutaten
    • 5 g Petersilie

    Rouladen mit Kartoffeln und Soße servieren. Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien513 kcal26 %
Kohlenhydrate98.9 g33 %
Fett7.74 g10 %
Eiweiß18.4 g33 %
Ballaststoffe17.3 g58 %
Vitamin E9.4 mg78 %
Vitamin C290 mg290 %
Kalium2210 mg111 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion