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Vegetarische Bratensoße

Name: Vegetarische Bratensoße
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 1.0 Möhre; 2.0 EL Süßrahmbutter; 1.0 EL Tomatenmark; 1.0 EL Balsamico Essig; 1.0 EL Sojasoße; 80.0 ml Rotwein; 1.0 Lorbeerblatt; Pfeffer; 1.0 EL Brauner Roh-Rohrzucker; 400.0 ml Gemüsebrühe

55min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

388

55min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

388

Zutaten für 1 Portion

1 Portion

2	Zwiebeln
1	Möhre
2 EL	Süßrahmbutter
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Balsamico Essig
1 EL	Sojasoße
80 ml	Rotwein
1	Lorbeerblatt
	Pfeffer
1 EL	Brauner Roh-Rohrzucker
400 ml	Gemüsebrühe

Utensilien

Sparschäler, Pürierstab,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 331 kcal
Kohlenhydrate: 29,6 g

Fett: 17,7 g
Eiweiß: 4,1 g

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Zubereitung

Sparschäler

2 Zwiebeln
1 Möhre

Zwiebeln schälen und hacken. Möhre schälen und fein hacken.

2 EL Süßrahmbutter

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in Butter dünsten, dann die Möhren zufügen und beides braun anrösten.

1 EL Tomatenmark
1 EL Balsamico Essig (vegan)
1 EL Sojasoße
80 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
1 EL Brauner Roh-Rohrzucker
400 ml Gemüsebrühe

Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Mit Balsamico, Sojasoße und Rotwein ablöschen. Hitze reduzieren. Lorbeerblatt, Pfeffer, braunen Zucker und Gemüsebrühe zufügen und die Soße mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

Pürierstab

Lorbeerblatt entnehmen. Soße mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.

Soße erneut aufkochen lassen. Je nach Konsistenz der Soße etwas Gemüsebrühe zufügen, um die Soße flüssiger zu machen. Sollte die Soße hingegen zu flüssig sein, kann etwas Soßenbinder oder Mehl genutzt werden, um die Soße anzudicken.