331kcal17%
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Vegetarische Bratensoße
Gesamt: 55 min
Zubereitung: 25 min
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Zubereitung
- Zutaten2 Zwiebeln • 1 Möhre
Zwiebeln schälen und hacken. Möhre schälen und fein hacken.
- Zutaten2 EL Süßrahmbutter
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln in Butter dünsten, dann die Möhren zufügen und beides braun anrösten.
- Zutaten1 EL Tomatenmark • 1 EL Balsamico Essig (vegan) • 1 EL Sojasoße • 80 ml Rotwein • 1 Lorbeerblatt • Pfeffer • 1 EL Brauner Roh-Rohrzucker • 400 ml Gemüsebrühe
Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Mit Balsamico, Sojasoße und Rotwein ablöschen. Hitze reduzieren. Lorbeerblatt, Pfeffer, braunen Zucker und Gemüsebrühe zufügen und die Soße mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
- Du brauchstPürierstab
Lorbeerblatt entnehmen. Soße mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren.
Soße erneut aufkochen lassen. Je nach Konsistenz der Soße etwas Gemüsebrühe zufügen, um die Soße flüssiger zu machen. Sollte die Soße hingegen zu flüssig sein, kann etwas Soßenbinder oder Mehl genutzt werden, um die Soße anzudicken.
Ökotrophologin
Wer es cremig mag, kann noch einen Schuss Sahne zu der Bratensoße geben. Die Soße lässt sich auch prima einfrieren.
Diane Buckstegge
Ökotrophologin„Hast du nicht ständig Hunger?“ ist die erste Frage, die mir gestellt wird, wenn Leute hören, dass ich als Food-Redakteurin arbeite und den ganzen Tag Rezepte entwickle bzw. mich mit dem Thema Essen beschäftige. Nein, eigentlich nicht. Nur an den Tagen, an denen ich in der Testküche arbeite und die ganze Zeit rieche, was Leckeres gekocht wird …
Auf diesen Küchenhelfer könnte ich nie verzichten
Bananen-Transport-Dose, Eier-Köpfer: Es gibt viele Küchenhelfer, die die Welt nicht braucht. Aber es gibt einen, auf den ich niemals verzichten könnte: meinen Deckelöffner. So einen hatte meine Mutter schon und den hab ich mir direkt nach dem Auszug gekauft. Der sieht unspektakulär aus, ist aber eine echte Hilfe, mit der sich wirklich jeder Deckel öffnen lässt.
Die wichtigste Mahlzeit des Tages
Keine Frage: das Frühstück! Ohne geh ich nie aus dem Haus. Unter der Woche gibt’s meist Müsli oder Brot, am Wochenende backe ich auch mal Quarkbrötchen oder mache Pancakes.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Kohlenhydrate30g10%
- Fett18g24%
- Eiweiß4g7%
Vitalstoffe*
- Vitamin A1.490,0μg186%
- Vitamin K18,5μg28%
- Vitamin C10,4mg10%
- Kalium675,0mg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 2 EL Süßrahmbutter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Balsamico Essig (vegan)
- 1 EL Sojasoße
- 80 ml Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- 1 EL Brauner Roh-Rohrzucker
- 400 ml Gemüsebrühe
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
