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12 Stücke
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 100 g | Butter |
| Salz | |
| 5 | Eier |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 120 ml | Weißwein |
| Pfeffer | |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 180 ml | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| Fett für die Form |
Utensilien
Frischhaltefolie, Tarteform,
Zubereitung
- Frischhaltefolie
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Butter
- Salz
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
Für den Teig Mehl, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz und 1 Ei mit 5 EL kaltem Wasser glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 120 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Bd. Petersilie
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- 4 Eier
- 180 ml Sahne
- 100 ml Milch
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit den restlichen Eiern, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln unterheben.
- Tarteform
- Fett für die Form
Mürbeteig in einer gefetteten Tarteform auslegen, den Rand dabei etwas hochziehen. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
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Tipp zum Rezept
Wem bei der Veggie-Variante die Räuchernote vom Speck fehlt, der kann die Zwiebelmasse zum Schluss mit etwas Rauchsalz abschmecken.
