• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Veganes Kartoffel-Gemüse-Gratin

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
0 Bewertungen
Gesamtzeit1:25 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Auflaufform
  • Hobel
  • Knoblauchpresse

Zubereitung

    • Auflaufform
    • 1 EL vegane Margarine

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform gleichmäßig mit Margarine einfetten.

    • Hobel
    • Knoblauchpresse
    • 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
    • 300 ml Hafersahne
    • 200 ml Haferdrink
    • 1.5 TL Salz
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • Muskatnuss

    Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Hafersahne und -drink in einem breiten Topf aufkochen, Salz zugeben, Knoblauch dazupressen und mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Kartoffelscheiben zugeben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig rühren, sodass sie nicht anbrennen. Dann Topf vom Herd nehmen.

    • 2 Zucchini
    • 250 g braune Champignons
    • 6 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Enden von den Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, Stielansätze dünn abschneiden. Pilze in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zucchini darin bei starker Hitze hellbraun anbraten, dabei mit etwas Salz würzen. Vorgang mit restlicher Zucchini wiederholen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Pilze darin ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 8 Stiel(e) Thymian

    Kartoffeln und Zucchini in die Auflaufform schichten, Pilze darüber verteilen und Auflauf im heißen Ofen auf mittlerer Schiene in 45-50 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Thymianblättchen abzupfen und über dem Auflauf verteilen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie434 kcal20 %
Kohlenhydrate50.3 g17 %
Fett20.8 g28 %
Eiweiß13.3 g24 %
Vitamin C63.2 mg63 %
Vitamin E4.9 mg41 %
Eisen5 mg36 %
Biotin15.6 μg35 %

Tipp

Dazu passt ein kleiner Blatt- oder Rohkostsalat.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.