310kcal14%
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Veganes Kartoffelgratin
Gesamt: 1 h 40 min
Zubereitung: 30 min
Einfach
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Kartoffelgratin ist ein toller Klassiker, der mit wenigen Zutaten überzeugt und auch in der veganen Variante ein Hochgenuss ist.
Zubereitung
- Du brauchstHobelZutaten1 kg Kartoffeln • 1 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln schälen und in dünne (1-2 mm) Scheiben hobeln. Knoblauchzehe abziehen.
- Du brauchstAuflaufform •SchneebesenZutaten1 Zehe(n) Knoblauch • 1 EL Margarine • 200 ml Soja-Sahne • 200 ml Mandelmilch • Muskatnuss • Salz • etwas weißer Pfeffer
Eine große Auflaufform gründlich mit der Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit 1 EL Margarine ausstreichen. Sahne und Milch verrühren und mit Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer würzen. Knoblauchzehe klein hacken und untermischen.
- Zutatenweißer Pfeffer • Salz • 40 g Margarine
Die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, mit Pfeffer und Salz würzen. Mit der Milch-Mischung übergießen, so dass die Kartoffeln in der Flüssigkeit liegen, aber nicht zu sehr damit bedeckt sind. Die restliche Margarine in Flöckchen darauf verteilen.
Das Gratin im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) 60 - 70 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie abdecken.
Köchin & Food-Stylistin
Die Mandelmilch gibt dem Gratin einen leckeren, nussigen Geschmack. Sie können aber auch nach Belieben eine andere Pflanzenmilch verwenden.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g15%
- Fett11g14%
- Kohlenhydrate45g15%
Vitalstoffe*
- Vitamin A78,6μg10%
- Vitamin C47,0mg47%
- Kalium1.130,0mg56%
- Magnesium78,6mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Margarine
- 200 ml Mandelmilch
- 200 ml Soja-Sahne
- Muskatnuss
- Salz
- weißer Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Hobel
- Schneebesen
- Auflaufform
