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Zutaten
- 300 g REWE Bio Süßrahmbutter
- 300 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 200 g ja! Raffinade-Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote
- 500 g REWE Beste Wahl Speisequark Magerstufe
- 200 ml REWE Bio Schlagsahne
- 6 Äpfel
- 0.5 Zitrone
- 4 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gehobelt
Utensilien
Springform 26 cm, Nudelholz, Handmixer,
Zubereitung
- 180 g REWE Bio Süßrahm Butter
- 300 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 50 g ja! Raffinade-Zucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Prise(n) Salz
180 g kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl, 50 g Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Butterwürfel dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Springform 26 cm
- Nudelholz
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einen Kreis für den Boden ausschneiden. Reste zusammenkneten und zu einem langen Streifen formen. 26er Springform einfetten und den Boden hineinlegen. Den Streifen an den Rand drücken. Boden 10 Minuten blind backen.
- Handmixer
- 120 g REWE Bio Süßrahm Butter
- 150 g ja! Raffinade-Zucker
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
- 500 g REWE Beste Wahl Speisequark Magerstufe
- 200 ml REWE Bio Schlagsahne
120 g weiche Butter mit 150 g Zucker schaumig rühren. Nacheinander vier Eier unterrühren. Mark einer Vanilleschote auskratzen und zufügen. Magerquark und Sahne unterrühren.
- 6 Äpfel
- 0.5 REWE Bio Zitrone
Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- 4 EL REWE Beste Wahl Kalifornische Mandeln gehobelt
Boden aus dem Ofen nehmen und die Quarkmasse hineingeben. Dann die Äpfel hineindrücken und die Käsemasse mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen für 50-60 min backen. Eventuell für die letzten 20 Minuten abdecken.
Tipp zum Rezept
Wer den Kuchen noch etwas sommerlicher gestalten möchte, kann noch 1 TL Zitronenabrieb unter die Quarkmasse rühren.
