• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Veganes Belugalinsen-Curry

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 1 cm frischer Ingwer
    • 1 Möhre
    • 3 EL Kokosöl
    • 1.5 EL rote Currypaste
    • 300 g Belugalinsen

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Ingwer darin 1-2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz anschwitzen lassen und Linsen zugeben.

    • 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
    • 550 ml Gemüsebrühe

    Mit Tomaten, Kokosmilch und ca. 200 ml Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach und nach die restliche Brühe nachgießen.

    • Sparschäler
    • 1 Süßkartoffel

    Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Nach ca. 10 Minuten zum Curry geben und darin garen.

    • 0.5 Bund Koriander
    • 2 EL Limettensaft
    • Salz
    • Pfeffer

    Koriander waschen und Blätter hacken. Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Curry mit Koriander bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie636 kcal29 %
Eiweiß22.9 g42 %
Fett28.2 g38 %
Kohlenhydrate78.7 g26 %
Ballaststoffe12.2 g41 %
Folat131 µg33 %
Magnesium163 mg43 %
Calcium145 mg14 %

Tipp

Getrocknete Linsen sind sehr lange haltbar. Allerdings erhöht sich bei längerer Lagerung die Kochzeit, da die Linsen weiter trocknen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Vorschläge unserer Redaktion

Kabeljau mit Chorizokruste auf Balsamico-Belugalinsen
3 Zutaten im Angebot
Türkische Linsensuppe – Mercimek Corbasi
3 Zutaten im Angebot
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • Vegan
35min
Einfach
Linsensalat mit Räucherforelle und Orangen
1 Zutat im Angebot
  • Laktosefrei
  • Glutenfrei
30min
Mittel
Mille Feuille mit Diplomatencreme
  • Vegetarisch
1h 10min
Mittel

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Fischstäbchen mit Gurkensalat und Rührei
1 Zutat im Angebot
Lemon Tiramisu
  • Vegetarisch
12h 20min
Einfach
Lachs mit Gemüsepfanne
3 Zutaten im Angebot
  • Low Carb
35min
Einfach
Nudeln mit Lachssahnesauce und Brokkoli
2 Zutaten im Angebot