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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 cm | frischer Ingwer |
| 1 | Möhre |
| 3 EL | Kokosöl |
| 1,5 EL | rote Currypaste |
| 300 g | Belugalinsen |
| 1 Dose(n) | stückige Tomaten (400 g) |
| 1 Dose(n) | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 550 ml | Gemüsebrühe (glutenfrei) |
| 1 | Süßkartoffel |
| 0,5 Bd. | Koriander |
| 2 EL | Limettensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 Möhre
- 3 EL Kokosöl
- 1,5 EL rote Currypaste
- 300 g Belugalinsen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Ingwer darin 1-2 Minuten andünsten. Currypaste zugeben, kurz anschwitzen lassen und Linsen zugeben.
- 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
- 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 550 ml Gemüsebrühe
Mit Tomaten, Kokosmilch und ca. 200 ml Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach und nach die restliche Brühe nachgießen.
- Sparschäler
- 1 Süßkartoffel
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Nach ca. 10 Minuten zum Curry geben und darin garen.
- 0,5 Bd. Koriander
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
Koriander waschen und Blätter hacken. Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Curry mit Koriander bestreuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Getrocknete Linsen sind sehr lange haltbar. Allerdings erhöht sich bei längerer Lagerung die Kochzeit, da die Linsen weiter trocknen.
