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Erdbeer-Rhabarber-Salat

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

Video-Anleitung
    • 1 EL Mandelblättchen

    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

    • 2 Stange(n) Rhabarber
    • 1 EL Honig

    Rhabarber waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit ca. 50 ml Wasser in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser verdampft ist, 1 EL Honig zugeben und den Rhabarber kurz karamellisieren lassen. Anschließend abkühlen lassen.

    • 100 g Erdbeeren
    • 2 Romana Salatherzen
    • 150 g REWE Bio Feta

    Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Feta in Würfel schneiden.

    • 4 EL REWE Bio Olivenöl
    • 2 EL Bio Balsamico
    • 1 EL Honig
    • Pfeffer
    • Salz

    Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico und 1 EL Honig verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit Mandelblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie255 kcal12 %
Kohlenhydrate10.6 g4 %
Fett20.6 g27 %
Eiweiß7.6 g14 %
Vitamin A222 μg28 %
Vitamin E2.5 mg21 %
Vitamin C28 mg28 %
Calcium147 mg15 %

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