Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich

Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich

25min Gesamtzeit
Einfach
434

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Zubereitung

  • 150 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Currypulver

Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und kurz mitbraten.

  • Standmixer
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Msp. Meersalz

Linsen, Paprika-Zwiebel Masse und Cashewkerne in einen Mixer geben und gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen und in ein sterilisiertes Glas füllen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

104 kcal

Kohlenhydrate

12,6 g

Fett

4,8 g

Eiweiß

4,9 g

Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich

Tipp zum Rezept

Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich etwa zwei Wochen. Willst du ihn länger haltbar machen, dann koche ihn einfach ein.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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