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Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich

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425 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Utensilien

  • Standmixer

Zubereitung

    • 150 g rote Linsen
    • 1 rote Paprika
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Öl
    • 0.5 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Currypulver

    Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und kurz mitbraten.

    • Standmixer
    • 50 g Cashewkerne
    • 1 Prise(n) Pfeffer
    • 1 Messerspitze Meersalz

    Linsen, Paprika-Zwiebel Masse und Cashewkerne in einen Mixer geben und gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen und in ein sterilisiertes Glas füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie104 kcal5 %
Eiweiß4.9 g9 %
Fett4.8 g6 %
Kohlenhydrate12.6 g4 %
Ballaststoffe3.4 g11 %
Vitamin C22.3 mg22 %
Eisen1.9 mg14 %
Folat37.6 µg9 %

Tipp

Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich etwa zwei Wochen. Willst du ihn länger haltbar machen, dann koche ihn einfach ein.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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