Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich

Name: Veganer Linsen-Paprika-Brotaufstrich
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 50 g Cashewkerne; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Messerspitze Meersalz

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 104 kcal
Eiweiß 4.9 g
Fett 4.8 g
Kohlenhydrate 12.6 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Standmixer

Zubereitung

Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin anbraten. Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und kurz mitbraten.
Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 50 g Cashewkerne
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Messerspitze Meersalz
Linsen, Paprika-Zwiebel Masse und Cashewkerne in einen Mixer geben und gut pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen und in ein sterilisiertes Glas füllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	104 kcal	5 %
Eiweiß	4.9 g	9 %
Fett	4.8 g	6 %
Kohlenhydrate	12.6 g	4 %
Ballaststoffe	3.4 g	11 %
Vitamin C	22.3 mg	22 %
Eisen	1.9 mg	14 %
Folat	37.6 µg	9 %

Tipp

Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich etwa zwei Wochen. Willst du ihn länger haltbar machen, dann koche ihn einfach ein.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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