Zutaten
| 120 g | kurze Nudeln (z.B. Makkaroni oder Fussili) |
| Salz | |
| 1 Glas | REWE Bio Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht) |
| 150 g | REWE Bio+vegan Salat-Mayo |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1,5 TL | Currypulver |
| 1 | Apfel |
| Pfeffer | |
| 1 Beet(e) | Kresse |
Utensilien
Universalzerkleinerer,
Zubereitung
- 120 g kurze Nudeln (z.B. Makkaroni oder Fussili)
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Universalzerkleinerer
- 1 Glas REWE Bio Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht)
- 150 g REWE Bio+vegan Salat-Mayo
Inzwischen Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen. Im Universalzerkleinerer grob hacken. 2/3 davon herausnehmen. Rest mit der Salat-Mayo fein pürieren.
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1,5 TL Currypulver
Zwiebel pellen, würfeln und im Öl glasig dünsten, Currypulver kurz mitdünsten. Mit der Kichererbsen-Mayo mischen.
- 1 Apfel
- Salz
- Pfeffer
Nudeln mit einem großen Messer grob hacken. Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, klein würfeln. Alles mit gehackten Kichererbsen und Mayo mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 Beet(e) Kresse
Kresse vom Beet schneiden, über den Eiersalat streuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Für einen intensiven, aber veganen Ei-Geschmack kannst du den Eiersalat mit Kala Namak würzen.
