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Veganer Bienenstich

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Gesamtzeit4 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Teigrolle
  • Springform 28 cm
  • Backpapier

Zubereitung

    • Handmixer
    • 150 ml Sojadrink
    • 60 g Margarine
    • 325 g Weizenmehl Type 550
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 0.5 Würfel Frischhefe

    Für den Hefeteig 150 ml Sojadrink mit 60 g Margarine erwärmen. Mehl, 50 g Zucker und eine Prise Salz vermengen. Hefe in der Milchmischung auflösen und über die Mehlmischung geben. Alle Zutaten ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    • 1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
    • 400 ml Sojadrink

    Für die Creme den Pudding nach Packungsanweisung kochen, jedoch nur 400 ml Sojadrink verwenden. Pudding abgedeckt abkühlen lassen.

    • Teigrolle
    • Springform 28 cm
    • Backpapier

    Hefeteig nochmal durchkneten und dann auf einen Durchmesser von 28 cm ausrollen. Eine 28er Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinlegen und weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

    • 60 g Margarine
    • 50 g vegane aufschlagbare Sahne
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 100 g gehobelte Mandeln

    Für das Mandel-Topping übrige 60 g Margarine, 50 g vegane Sahne, 50 g Zucker und Agavendicksaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die gehobelten Mandeln dazugeben, gut verrühren und die Mandelmasse auf dem Teig verstreichen. Teig für 30 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 250 g vegane aufschlagbare Sahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif

    Die vegane Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen und löffelweise den Vanillepudding unterrühren.

  1. Den ausgekühlten Hefeteig halbieren, den Boden auf eine Platte setzten und nochmal den Ring der Springform oder einen Tortenring darum stellen. Den Boden mit der Vanillecreme bestreichen und die obere Hälfte aufsetzen. Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie347 kcal16 %
Kohlenhydrate41.6 g14 %
Fett17.3 g23 %
Eiweiß7.63 g14 %

Tipp

Damit die Creme beim Schneiden nicht herausgedrückt wird, kannst du die obere Teighälfte vor dem Zusammensetzen bereits in Stücke schneiden.

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