Name: Paprika-Rahm-Schnitzel mit Kartoffelbrei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3.0 Paprika; 2.0 Zwiebeln; 4.0 Hähnchenschnitzel; 1.0 TL Paprika edelsüß; 0.5 TL Pfeffer; Salz; 2.0 EL Rapsöl; 800.0 g mehligkochende Kartoffeln; 1.0 TL Speisestärke; 360.0 ml Milch; 250.0 ml Sahne; 50.0 g Butter; 1.0 Prise(n) Muskat

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 Paprika
2 Zwiebeln
4 Hähnchenschnitzel
1 TL Paprika edelsüß
0.5 TL Pfeffer
Salz
2 EL Rapsöl
800 g mehligkochende Kartoffeln
1 TL Speisestärke
360 ml Milch
250 ml Sahne
50 g Butter
1 Prise(n) Muskat

Utensilien

Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

818 kcal

Kohlenhydrate

43.6 g

Fett

50.2 g

Eiweiß

49.5 g

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Zubereitung

3 Paprika
2 Zwiebeln
4 Hähnchenschnitzel
1 TL Paprika edelsüß
0.5 TL Pfeffer
Salz

Paprika waschen und von den Kernen befreien. In Achtel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.

2 EL Rapsöl
800 g mehligkochende Kartoffeln
Salz

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin anbraten und herausnehmen. Nun Zwiebeln und Paprika anbraten. Ebenfalls herausnehmen und warmhalten. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für 15 Minuten in Salzwasser kochen.

1 TL Speisestärke
110 ml Milch
250 ml Sahne

Speisestärke in 10 ml Milch auflösen. 100 ml Milch und Sahne in die Pfanne geben und die aufgelöste Speisestärke dazu geben. Kurz aufkochen lassen. Schnitzel und Gemüse hineingeben und erwärmen.

Kartoffelstampfer

50 g Butter
250 ml Milch
1 Prise(n) Muskat

Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Butter, 250 ml Milch und Muskat dazugeben und mit einem Schneebesen oder Rührgerät cremig rühren.

Kartoffelbrei mit Paprika-Rahm-Schnitzel servieren.