Paprika Rahm Schnitzel mit Kartoffelbrei

Name: Paprika Rahm Schnitzel mit Kartoffelbrei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 Paprika; 2 Zwiebeln; 4 Hähnchenschnitzel; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Pfeffer; Salz; 2 EL Rapsöl; 800 g mehligkochende Kartoffeln; 1 TL Speisestärke; 360 ml Milch; 250 ml Sahne; 50 g Butter; Prise(n) Muskat

Gesamt: 45 min

Zubereitung: 15 min

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Paprika waschen und von den Kernen befreien. In Achtel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin anbraten und herausnehmen. Nun Zwiebeln und Paprika anbraten. Ebenfalls herausnehmen und warmhalten. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und für 15 Minuten in Salzwasser kochen.
Speisestärke in 10 ml Milch auflösen. 100 ml Milch und Sahne in die Pfanne geben und die aufgelöste Speisestärke dazu geben. Kurz aufkochen lassen. Schnitzel und Gemüse hineingeben und erwärmen.
Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Butter, 250 ml Milch und Muskat dazugeben und mit einem Schneebesen oder Rührgerät cremig rühren.
Kartoffelbrei mit Paprika-Rahm-Schnitzel servieren.