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Vegane Haferkekse

Vegane Haferkekse

Gesamtzeit
Einfach
0

Zubereitung

  • 125 g Weizenmehl Type 550
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Salz

Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. 

  • Handmixer
  • 200 g pflanzliche Margarine
  • 225 g Zucker
  • 3 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Leinsamenei
  • 250 g Haferflocken blütenzart

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehlmischung, Leinsamenei und Haferflocken unterkneten.

  • Backpapier

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit einer Backmatte oder Backpapier auslegen.

Teig zu 40 kleinen Kugel formen und gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Haferkekse 15 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Vegane Haferkekse

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann noch Zimt oder Spekulatiusgewürz unter die Kekse mischen.

Leinsamen ist ein toller veganer Ei-Ersatz. Vermenge für ein Leinsamenei 3 EL heißes Wasser mit 1 EL Leinsamenmehl oder geschrotetem Leinsamen und lass das ganze 5 Minuten ziehen, bis es eindickt.

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