Name: Vegane Haferkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40
Ingredients: 125.0 g Weizenmehl Type 550; 1.0 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.5 TL Salz; 200.0 g pflanzliche Margarine; 225.0 g Zucker; 3.0 Päckchen Vanillinzucker; 1.0 Leinsamenei; 250.0 g Haferflocken blütenzart

Zutaten für 40 Portionen

40 Portionen

125 g Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz
200 g pflanzliche Margarine
225 g Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
1 Leinsamenei
250 g Haferflocken blütenzart

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

96 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Fett

4.5 g

Eiweiß

1.2 g

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Zubereitung

125 g Weizenmehl Type 550
1 TL Backpulver
0.5 TL Natron
0.5 TL Salz

Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.

Handmixer

200 g pflanzliche Margarine
225 g Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
1 Leinsamenei
250 g Haferflocken blütenzart

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehlmischung, Leinsamenei und Haferflocken unterkneten.

Backpapier

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit einer Backmatte oder Backpapier auslegen.

Teig zu 40 kleinen Kugel formen und gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Haferkekse 15 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann noch Zimt oder Spekulatiusgewürz unter die Kekse mischen.Leinsamen ist ein toller veganer Ei-Ersatz. Vermenge für ein Leinsamenei 3 EL heißes Wasser mit 1 EL Leinsamenmehl oder geschrotetem Leinsamen und lass das ganze 5 Minuten ziehen, bis es eindickt.