Name: Panierter veganer Camembert in Walnusskruste mit Apfel-Zimt-Kompott
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel; 1 Bio Zitrone; 25 g Zucker; 40 ml Apfelsaft; 0.5 Zimtstange; 50 g Walnusskerne; 50 g Panko Paniermehl; 100 ml Sojadrink; 1.5 EL Speisestärke; 4 Camembert (vegan, à 150 g); 50 ml Olivenöl zum Bestreichen

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Panierter veganer Camembert in Walnusskruste mit Apfel-Zimt-Kompott

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Zestenreibe
Ofenform

Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 500 g Äpfel
- 1 Bio Zitrone
Für das Kompott die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und die Zitrone auspressen.
Zutaten
- 25 g Zucker
- 40 ml Apfelsaft
- 0.5 Zimtstange
Äpfel in einen Topf geben, Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Apfelsaft ablöschen, Zitronenschale und -saft sowie die Zimtstange dazugeben und ca. 15 Minuten einkochen lassen.
Zutaten
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Panko Paniermehl
- 100 ml Sojadrink
- 1.5 EL Speisestärke
- 4 Camembert (vegan, à 150 g)
Ofen bei Grillfunktion auf 180 °C vorheizen. Walnusskerne fein hacken und mit Pankomehl mischen. Sojadrink mit Speisestärke verrühren. Veganen Camembert erst in der Sojadrink-Stärke-Mischung wenden. Dann von allen Seiten mit der Walnuss-Pankomehl-Mischung großzügig bestreuen und die Panade gut andrücken.
Du brauchst
- Ofenform
Zutaten
- 50 ml Olivenöl zum Bestreichen
Den Camembert in eine ofenfeste Form geben, mit dem Öl bestreichen und für 10 Minuten auf der oberen Schiene goldbraun backen. Noch warm mit Apfelkompott servieren.