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Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Gesamt: 1 h 40 min
Einfach
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Wie wäre es mit leckeren Röstis wie im Skiurlaub? Du kannst sie ganz leicht zu Hause nachmachen.

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Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen, grob reiben und salzen. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend etwas ausdrücken. Die Kartoffelmasse sollte feucht sein, aber nicht zu wässrig. Mit Pfeffer würzen.

  2. Pro Rösti 1 EL Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen, ¼ der Kartoffelmasse hineingeben und mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 5-10 Minuten braten.

  3. Übrige Röstis auf dieselbe Art zubereiten. Die fertigen Röstis bis zum Servieren bei 80 °C im Backofen warmhalten.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin
Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Rösti ist eine tolle Beilage zu jedem Fleischgericht, aber schmeckt auch himmlisch mit einem Klecks Kräuterquark. Wer mag kann die Rösti noch mit frischen Kräutern verfeinern. Besonders lecker sind Rosmarin oder Thymian. Gib einfach ein paar gehackte Blättchen oder Nadeln unter die Kartoffelmasse.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    278kcal13%
  • Kohlenhydrate
    39g13%
  • Eiweiß
    5g9%
  • Fett
    10g13%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    46,9mg47%
  • Vitamin A
    90,8μg11%
  • Kalium
    953,0mg48%
  • Natrium
    493,0mg90%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Butterschmalz
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