Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln

Name: Schweizer Rösti aus rohen Kartoffeln
Total time: 100 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 TL Salz; Pfeffer; 4 EL Butterschmalz

467 Bewertungen

Gesamtzeit1:40 Stunde

SchwierigkeitEinfach

Energie 250 kcal
Eiweiß 4.2 g
Fett 10 g
Kohlenhydrate 35.8 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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1 kg festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
Pfeffer
4 EL Butterschmalz

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Küchenreibe

Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Kartoffeln schälen, grob reiben und salzen. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend etwas ausdrücken. Die Kartoffelmasse sollte feucht sein, aber nicht zu wässrig. Mit Pfeffer würzen.
Zutaten
- 4 EL Butterschmalz
Pro Rösti 1 EL Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen, ¼ der Kartoffelmasse hineingeben und mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 5-10 Minuten braten.
Übrige Röstis auf dieselbe Art zubereiten. Die fertigen Röstis bis zum Servieren bei 80 °C im Backofen warmhalten.

Wie wäre es mit leckeren Röstis wie im Skiurlaub? Du kannst sie ganz leicht zu Hause nachmachen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	250 kcal	11 %
Eiweiß	4.2 g	8 %
Fett	10 g	13 %
Kohlenhydrate	35.8 g	12 %
Folat	31.9 µg	8 %
Eisen	1.9 mg	14 %
Kalium	810 mg	41 %
Magnesium	48.4 mg	13 %

Tipp

Rösti ist eine tolle Beilage zu jedem Fleischgericht, aber schmeckt auch himmlisch mit einem Klecks Kräuterquark. Wer mag, kann die Rösti noch mit frischen Kräutern verfeinern. Besonders lecker sind Rosmarin oder Thymian. Gib einfach ein paar gehackte Blättchen oder Nadeln unter die Kartoffelmasse.