REWEREWE Besser leben.REWE Besser leben.
rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/ube-gnocchi/
Ube-Gnocchi
REWE.deRezepteUbe-Gnocchi

Ube-Gnocchi

Gesamt: 90 min
Zubereitung: 20 min
Einfach
Rezept gespeichertRezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert.

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Ube-Gnocchi

Zubereitung

Rezept gespeichertRezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert.

  1. Ube-Wurzel mit Schale auf einem Backblech verteilen und für 60 Minuten im Ofen bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) garen. Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

  2. Du brauchst
    Kartoffelstampfer

    Ube-Wurzel vorsichtig pellen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mehl, Ei, Salz, Muskat und Pfeffer dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

  3. Teig in 16 gleiche Portionen teilen und aus jeder Portion auf einer mit Speisestärke bestreute Arbeitsfläche eine ca. 2 cm dicke Rolle formen. Die Rolle dann mit einem Messer in ca. 2 cm breite Stücke teilen. Mit einer Gabel von beiden Seiten eindrücken.

  4. Du brauchst
    Schaumkelle

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweis hinein geben. Sobald sie an die Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben.

  5. Du brauchst
    Käsereibe

    Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und über die Gnocchi geben. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.

Dörthe Meyer
Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Lilafarbene Gnocchi sorgen sicher für große Augen am Esstisch. Dank der lilafarbenen Ube-Wurzel, die in Aussehen und Geschmack der Süßkartoffel ähnelt, bekommen die Gnocchi ihre schöne Farbe.

Dörthe Meyer
Food-Redakteurin

Ich bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.

Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.

Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    880kcal40%
  • Eiweiß
    27g48%
  • Fett
    44g58%
  • Kohlenhydrate
    91g30%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Vitamin C
    60,7mg61%
  • Chlorid
    1.800,0mg217%
  • Kalium
    940,0mg47%
  • Calcium
    661,0mg66%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Dörthe Meyer

Klingt lecker?

Rezept mit Freunden teilen.
ZubereitungKochansicht
4 Personen
  • 800 g Ube-Wurzel
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise(n) Muskat
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • etwas Speisestärke
  • 3 Stiel(e) Basilikum
  • 120 g Butter
  • 200 g Parmesan
Zutaten bestellen bei REWE
Gespeichert auf der Einkaufsliste

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Kartoffelstampfer
  • Schaumkelle
  • Käsereibe

Weitere Rezepte

Leaf to Root: Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge mit Möhren-Brokkoli-Gemüse

Leaf to Root: Kartoffel-Brokkoli-Bratlinge mit Möhren-Brokkoli-Gemüse

60 min
Mittel
In Meine Rezepte gespeichert.
Gefüllte Roggenbrötchen mit Rührei und Spinat

Gefüllte Roggenbrötchen mit Rührei und Spinat

40 min
Einfach
In Meine Rezepte gespeichert.
Gegrillte Tofu-Ecken

Gegrillte Tofu-Ecken

50 min
Mittel
In Meine Rezepte gespeichert.
Quinoa-Salat mit Süßkartoffeln

Quinoa-Salat mit Süßkartoffeln

50 min
Mittel
In Meine Rezepte gespeichert.