Börek mit Spinat & Feta

Name: Börek mit Spinat & Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 750 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Feta; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Yufka-Teigblätter; 1 Eigelb

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 337 kcal
Eiweiß 15.1 g
Fett 25.9 g
Kohlenhydrate 12.3 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zutaten
- 750 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Feta würfeln oder zerkrümeln.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Feta untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zutaten
- 4 Yufka-Teigblätter
- 1 Eigelb
Aus den Teigblättern acht Dreiecke schneiden. Je ⅛ der Spinatmischung in die Mitten geben und etwas verteilen. Die Teigränder mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen. Die beiden unteren Teigecken über die Füllung schlagen und den Teig dann von der Längsseite zur Spitze hin zu länglichen Röllchen aufrollen.
Du brauchst
- Backpapier
Die Röllchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten knusprig backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	337 kcal	15 %
Eiweiß	15.1 g	27 %
Fett	25.9 g	35 %
Kohlenhydrate	12.3 g	4 %
Folat	287 µg	72 %
Eisen	7 mg	50 %
Calcium	359 mg	36 %
Magnesium	130 mg	35 %

Tipp

In der Türkei gibt es spezielle Yufka-Teig-Bäcker bei denen man den Yufka-Teig frisch kaufen kann. Du kannst den Teig übrigens ganz nach deinem Geschmack befüllen. Variationen mit Kartoffeln oder Hackfleisch sind ebenfalls sehr beliebt.

Ökotrophologin
Jana Maiworm