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Tortilla-Wraps mit Hähnchen und Erbsen-Creme

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    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 2 Personen
    2 Personen

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    Utensilien

    • Kartoffelstampfer
    • Küchenreibe

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • Kartoffelstampfer
      • Küchenreibe
      • 200 g Erbsen (TK)
      • 1 EL Crème fraîche
      • 1 Bio-Zitrone
      • Salz
      • Pfeffer

      Die Erbsen in eine Schüssel geben und kurz antauen lassen. Dann etwas durchstampfen und die Crème fraîche sowie den Abrieb einer ganzen und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ordentlich stampfen.

      • 1 Bund Minze

      Die Minze fein schneiden und zum Erbsenpüree geben.

      • 150 g Hähnchenbrustfilet
      • 1 EL Olivenöl
      • 1 rote Chili
      • 0.5 rote Zwiebel

      Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Chili entkernen. Chili und die halbe Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

      • Küchenreibe
      • 2 EL Sojasauce
      • 2 TL Honig
      • 1 Bio Limette

      Das Hähnchen und die Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen, etwas von der Chili hinzugeben und den Honig darüber geben. Den Abrieb einer Limette und den Saft einer halben Limette ebenfalls zum Hähnchen geben.

      • 4 Tortilla Wraps
      • 100 g Rucola

      Zum Anrichten die Erbsen-Creme auf den Wraps verteilen, das Chili-Hähnchen darüber geben sowie jeweils etwas vom Rucola. Den Wrap zuklappen und mit Chili garnieren und direkt genießen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie755 kcal34 %
    Eiweiß40.8 g74 %
    Fett19.4 g26 %
    Kohlenhydrate107 g36 %
    Ballaststoffe9 g30 %
    Niacin20.3 mg156 %
    Folat184 µg46 %
    Vitamin C58.7 mg59 %

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