Tortilla-Wraps mit Hähnchen und Erbsen-Creme

Die Erbsen in eine Schüssel geben und kurz antauen lassen. Dann etwas durchstampfen und die Crème fraîche sowie den Abrieb einer ganzen und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ordentlich stampfen.

Die Minze fein schneiden und zum Erbsenpüree geben.

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Chili entkernen. Chili und die halbe Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

Das Hähnchen und die Zwiebeln in die heiße Pfanne geben und scharf anbraten. Mit der Sojasauce ablöschen, etwas von der Chili hinzugeben und den Honig darüber geben. Den Abrieb einer Limette und den Saft einer halben Limette ebenfalls zum Hähnchen geben.

Zum Anrichten die Erbsen-Creme auf den Wraps verteilen, das Chili-Hähnchen darüber geben sowie jeweils etwas vom Rucola. Den Wrap zuklappen und mit Chili garnieren und direkt genießen.