4 Eigelbe und 60 g Zucker schaumig schlagen und Mascarpone und Quark unterheben.
2 Eiweiße steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Eine Lage Löffelbiskuits in einer Auflaufform verteilen und mit Espresso beträufeln.
Eine Schicht Mascarpone-Quark-Creme darauf verteilen.
Löffelbiskuit und Creme so lange abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Dann mind. 3 Std. kalt stellen und mit der gehobel- ten Schokolade garnieren.
Butter und 2 EL Zucker in einem Topf karamelli- sieren, Apfelspalten dazugeben.
Mit Apfelwein ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen und mit dem Tiramisu servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
780 kcal
35 %
Eiweiß
20 g
36 %
Fett
45 g
60 %
Kohlenhydrate
73 g
24 %
Vitamin E
3.15 mg
26 %
Kalium
411 mg
21 %
Chlorid
277 mg
33 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Den italienischen Klassiker mal anders: Hessischer Apfeltraum oder Tiramisu auf Hessisch. Zubereitet mit lokalen Leckereien wie Quark und Äpfeln.
