95kcal
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Pistazienflorentiner
Gesamt: 60 min
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Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
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Pistazien, Süßrahmbutter und Rohrzucker in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Crème fraîche zugeben und so lange rühren, bis der Rohrzucker vollständig gelöst ist. Weizenmehl untermischen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen. Im Kühlschrank für 30 Minuten auskühlen lassen.
Den Backofen vorheizen (160 °C, Ober-/Unterhitze). Jeweils 1 TL der Pistazienmasse zu einer Kugel formen und diese mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht flach drücken und 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen das noch weiche Gebäck vollständig erkalten lassen.
Die Edelbitter-Schokolade grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und auf eine Seite der Florentiner pinseln. Die Schokolade vor dem Servieren fest werden lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß1g
- Fett6g
- Kohlenhydrate8g
Vitalstoffe*
- Vitamin A21,7μg
- Calcium18,5mg
- Phosphor33,2mg
- Magnesium8,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 30 Stück/Stücke
- 100 g Pistazien, gehackt
- 50 g Süßrahmbutter (z.B. vion REWE Bio)
- 100 g Roh-Rohrzucker (z.B. vion REWE Bio)
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Weizenmehl, Type 550 (z.B. vion REWE Bio)
- 150 g Edelbitter mit 73 % Kakaoanteil (z.B. von REWE Feine Welt)
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