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Pistazienflorentiner

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8 Bewertungen
Gesamtzeit1:30 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 30 Stücke
30 Stücke

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Zubereitung

    • 100 g Pistazien, gehackt
    • 50 g Süßrahmbutter (z.B. von REWE Bio)
    • 100 g Rohrohrzucker (z.B. von REWE Bio)
    • 50 g Crème fraîche
    • 50 g Weizenmehl Type 550 (z.B. von REWE Bio)

    Pistazien, Süßrahmbutter und Rohrzucker in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Crème fraîche zugeben und so lange rühren, bis der Rohrzucker vollständig gelöst ist. Weizenmehl untermischen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Die Masse in eine Rührschüssel füllen. Im Kühlschrank für 30 Minuten auskühlen lassen.

  1. Den Backofen vorheizen (160 °C, Ober-/Unterhitze). Jeweils 1 TL der Pistazienmasse zu einer Kugel formen und diese mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht flach drücken und 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen das noch weiche Gebäck vollständig erkalten lassen.

    • 150 g Edelbitter Schokolade mit 73 % Kakaoanteil

    Die Edelbitter-Schokolade grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und auf eine Seite der Florentiner pinseln. Die Schokolade vor dem Servieren fest werden lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie85 kcal4 %
Eiweiß1.4 g3 %
Fett5.7 g8 %
Kohlenhydrate6.8 g2 %
Calcium6.2 mg1 %
Eisen0.3 mg2 %
Magnesium5.7 mg2 %
Ballaststoffe0.4 g1 %

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