Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) mit Butter einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
250 g
Butter (weich)
200 g
Zucker
4
Eier (Größe M)
120 ml
Glühwein oder Rotwein
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Nach und nach einzeln die Eier dazugeben und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren. 120 ml Glühwein bzw. Rotwein hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
Zutaten
200 g
Weizenmehl (Type 405)
50 g
Mandeln (gemahlen)
1 Paeckchen
Backpulver
1 Prise(n)
Zimt (gemahlen)
1 Prise(n)
Nelken (gemahlen)
1 Prise(n)
Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise(n)
Salz
2 EL
Backkakao
100 g
Zartbitter Schokolade
Das Mehl mit Mandeln, Backpulver, Gewürzen und Kakao vermischen. Die Schokolade grob hacken. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten in die Schüssel geben und kurz, aber gründlich unterrühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen – klebt Teig daran, den Kuchen noch etwas weiterbacken, kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Gugelhupf fertig. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.
Zutaten
20 ml
Glühwein oder Rotwein
200 g
Puderzucker
Den restlichen Wein mit dem Puderzucker zu einem Guss verrühren und den Glühweingugelhupf damit überziehen. Trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
398 kcal
18 %
Eiweiß
5.4 g
10 %
Fett
21 g
28 %
Kohlenhydrate
46.7 g
16 %
Vitamin B12
0.4 μg
16 %
Calcium
35 mg
4 %
Magnesium
35 mg
9 %
Eisen
2.5 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Bei Rührteigen ist es wichtig, die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten zu rühren und nicht zu lange zu quirlen. Sonst wird der Kuchen nicht locker und luftig, sondern zäh.
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