Zutaten
| 250 g | Butter (weich) |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 140 ml | Glühwein oder Rotwein |
| 200 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 50 g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Zimt (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Nelken (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Backkakao |
| 100 g | Zartbitter Schokolade |
| 200 g | Puderzucker |
| Butter und Mehl für die Form |
Utensilien
Gugelhupf-Form, Handmixer,
Zubereitung
- Gugelhupf-Form
- Butter und Mehl für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) mit Butter einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen.
- Handmixer
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 120 ml Glühwein oder Rotwein
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Nach und nach einzeln die Eier dazugeben und jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren. 120 ml Glühwein bzw. Rotwein hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Zimt (gemahlen)
- 1 Prise(n) Nelken (gemahlen)
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise(n) Salz
- 2 EL Backkakao
- 100 g Zartbitter Schokolade
Das Mehl mit Mandeln, Backpulver, Gewürzen und Kakao vermischen. Die Schokolade grob hacken. Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten in die Schüssel geben und kurz, aber gründlich unterrühren. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen – klebt Teig daran, den Kuchen noch etwas weiterbacken, kommt das Stäbchen sauber heraus, ist der Gugelhupf fertig. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett erkalten lassen.
- 20 ml Glühwein oder Rotwein
- 200 g Puderzucker
Den restlichen Wein mit dem Puderzucker zu einem Guss verrühren und den Glühweingugelhupf damit überziehen. Trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
398 kcal
Kohlenhydrate
46,7 g
Fett
21 g
Eiweiß
5,4 g
Tipp zum Rezept
Bei Rührteigen ist es wichtig, die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten zu rühren und nicht zu lange zu quirlen. Sonst wird der Kuchen nicht locker und luftig, sondern zäh.
