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Schneller Schinken-Nudel-Auflauf mit Gemüse

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    545 Bewertungen
    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Käsereibe
    • Auflaufform

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 200 g TK-Erbsen
      • 350 g Farfalle
      • Salz

      Erbsen aus dem Gefrierschrank holen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen.

    1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      • 200 g Bio-Schinken
      • 140 g Mais (aus der Dose)
      • 2 orange Paprika

      Schinken in Würfel schneiden, Mais abtropfen, Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln.

      • Käsereibe
      • 4 Eier
      • 250 ml Milch
      • 250 ml Sahne
      • 20 g Parmesankäse
      • Salz
      • Pfeffer

      Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Parmesan reiben, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

      • Auflaufform
      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 200 g Gouda, gerieben

      Auflaufform mit Öl einfetten. Nudeln mit Schinken, Erbsen, Mais und Paprika in die Form geben und vermischen. Eier-Mischung darüber gießen und Käse darüber streuen.

      • 1 Bund Basilikum

      Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Basilikumblättern dekorieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie806 kcal37 %
    Eiweiß46.1 g84 %
    Fett46.2 g62 %
    Kohlenhydrate47 g16 %
    Vitamin C137 mg137 %
    Vitamin E4.87 mg41 %
    Kalium893 mg45 %
    Calcium749 mg75 %

    Tipp

    Du hast keine Farfalle da? Kein Problem. Diesen Nudelauflauf kannst du mit jeder Nudelsorte zubereiten. Wichtig ist dabei, die Nudeln nicht ganz fertig zu kochen, da sie im Backofen noch nachgaren. 

    Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

    Anja Corvin

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