Schneller Schinken-Nudel-Auflauf mit Gemüse

Name: Schneller Schinken-Nudel-Auflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g TK-Erbsen; 350 g Farfalle; Salz; 200 g Bio-Schinken; 140 g Mais (aus der Dose); 2 orange Paprika; 4 Eier; 250 ml Milch; 250 ml Sahne; 20 g Parmesankäse; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 200 g Gouda, gerieben; 1 Bund Basilikum

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 806 kcal
Eiweiß 46.1 g
Fett 46.2 g
Kohlenhydrate 47 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 200 g TK-Erbsen
- 350 g Farfalle
- Salz
Erbsen aus dem Gefrierschrank holen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 200 g Bio-Schinken
- 140 g Mais (aus der Dose)
- 2 orange Paprika
Schinken in Würfel schneiden, Mais abtropfen, Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 20 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Parmesan reiben, dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Gouda, gerieben
Auflaufform mit Öl einfetten. Nudeln mit Schinken, Erbsen, Mais und Paprika in die Form geben und vermischen. Eier-Mischung darüber gießen und Käse darüber streuen.
Zutaten
- 1 Bund Basilikum
Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Basilikumblättern dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	806 kcal	37 %
Eiweiß	46.1 g	84 %
Fett	46.2 g	62 %
Kohlenhydrate	47 g	16 %
Vitamin C	137 mg	137 %
Vitamin E	4.87 mg	41 %
Kalium	893 mg	45 %
Calcium	749 mg	75 %

Tipp

Du hast keine Farfalle da? Kein Problem. Diesen Nudelauflauf kannst du mit jeder Nudelsorte zubereiten. Wichtig ist dabei, die Nudeln nicht ganz fertig zu kochen, da sie im Backofen noch nachgaren.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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