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Thermomix-Rezept: Curryhuhn

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit2:40 Stunden
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken
      • 1 EL Currypulver

      Für das marinierte Huhn Geflügelstücke mit Curry einreiben.

      • 1 EL Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt
      • 1 Knoblauchzehe

      Ingwer mit etwas Sirup und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

      • 1 EL Weizenmehl Type 405
      • 100 g Sojasauce
      • 20 g Kokosmilch, cremig

      Mehl, Sojasauce und Kokosmilch zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen, Geflügelstücke damit bestreichen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Mixtopf spülen.

      • 50 g Erdnussöl oder -fett

      Erdnussöl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen, Geflügelstücke von allen Seiten darin gut anbraten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Garprobe durchführen. Während das Huhn gart, die Currysauce zubereiten.

      • 2 Schalotten
      • 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben

      Für die Currysauce Schalotten und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

      • 30 g Butter, kalt, in Stückchen
      • 1 EL Currypulver
      • 10 Safranfäden

      30 g Butter, Curry und Safran zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

      • 0.5 TL Salz
      • 30 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
      • 1 Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
      • 1 Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
      • 1 Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken
      • 1 TL Currypaste
      • 1 Lorbeerblatt
      • 2 Nelken
      • 200 g Geflügelbrühe

      Salz, Staudensellerie, Apfel, Mango, Banane, Currypaste, Lorbeerblatt, Nelken und Geflügelbrühe zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen.

      • 100 g Kokosmilch, cremig

      Gareinsatz entfernen, Messbecher einsetzen und 30 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren. Kokosmilch zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

      • 20 g Butter, kalt, in Stückchen

      20 g Butter zugeben, 15 Sek./Stufe 3 aufschlagen und zum geschmorten Huhn geben. Curryhuhn z.B. mit Basmatireis servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie996 kcal45 %
    Eiweiß50.8 g92 %
    Fett73.4 g98 %
    Kohlenhydrate34.4 g11 %
    Ballaststoffe5.3 g18 %
    Calcium97.5 mg10 %
    Magnesium135 mg36 %
    Eisen6.7 mg48 %

    Tipp

    Du kannst das Huhn auch im Backofen schmoren lassen.

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