Name: Thermomix-Rezept: Curryhuhn
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1.0 Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken; 2.0 EL Currypulver; 1.0 EL Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; 100.0 g Sojasauce; 120.0 g Kokosmilch, cremig; 50.0 g Erdnussöl oder -fett; 2.0 Schalotten; 10.0 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben; 50.0 g Butter, kalt, in Stückchen; 10.0 Safranfäden; 0.5 TL Salz; 100.0 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm); 1.0 Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken; 1.0 Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken; 1.0 Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken; 1.0 TL Currypaste; 1.0 Lorbeerblatt; 2.0 Nelken; 200.0 g Geflügelbrühe

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1	Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken
2 EL	Currypulver
1 EL	Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt
1	Knoblauchzehe
1 EL	Weizenmehl Type 405
100 g	Sojasauce
120 g	Kokosmilch, cremig
50 g	Erdnussöl oder -fett
2	Schalotten
10 g	frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
50 g	Butter, kalt, in Stückchen
10	Safranfäden
0,5 TL	Salz
100 g	Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
1	Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
1	Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
1	Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken
1 TL	Currypaste
1	Lorbeerblatt
2	Nelken
200 g	Geflügelbrühe

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Nährwerte pro Person:

Energie: 996 kcal
Kohlenhydrate: 34,4 g

Fett: 73,4 g
Eiweiß: 50,8 g

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Zubereitung

1 Mais-Poularde (1200 g), in 8 Stücken
1 EL Currypulver

Für das marinierte Huhn Geflügelstücke mit Curry einreiben.

1 EL Ingwerwurzel, in Sirup eingelegt
1 Knoblauchzehe

Ingwer mit etwas Sirup und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

1 EL Weizenmehl Type 405
100 g Sojasauce
20 g Kokosmilch, cremig

Mehl, Sojasauce und Kokosmilch zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen, Geflügelstücke damit bestreichen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Mixtopf spülen.

50 g Erdnussöl oder -fett

Erdnussöl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen, Geflügelstücke von allen Seiten darin gut anbraten und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Garprobe durchführen. Während das Huhn gart, die Currysauce zubereiten.

2 Schalotten
10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben

Für die Currysauce Schalotten und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

30 g Butter, kalt, in Stückchen
1 EL Currypulver
10 Safranfäden

30 g Butter, Curry und Safran zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

0,5 TL Salz
100 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
1 Apfel (ca. 200 g), in mundgerechten Stücken
1 Mango (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken
1 Banane (ca. 100 g), in mundgerechten Stücken
1 TL Currypaste
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
200 g Geflügelbrühe

Salz, die Hälfte vom Staudensellerie, Apfel, Mango, Banane, Currypaste, Lorbeerblatt, Nelken und Geflügelbrühe zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 15 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen.

100 g Kokosmilch, cremig

Gareinsatz entfernen, Messbecher einsetzen und 30 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren. Kokosmilch zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

20 g Butter, kalt, in Stückchen

20 g Butter zugeben, 15 Sek./Stufe 3 aufschlagen und zum geschmorten Huhn geben. Mit dem restlichen Sellerie bestreut servieren. Dazu schmeckt z. B. Basmatireis.