Gewählte Zutaten:
Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und in ca. 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur andünsten. Currypaste, Currypulver, Möhren und Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kokosmilch dazugeben, einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Hühnerbrust waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in ca. 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch in die Pfanne geben und zusammen mit den anderen Zutaten so lange bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Curry mit Fischsoße und Sojasoße abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und die Wurzel und den dunkelgrünen Teil wegschneiden. Die Frühlingszwiebeln dann in feine Ringe schneiden und das Hühnercurry damit garnieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 475 kcal | 22 % |
| Kohlenhydrate | 29.2 g | 10 % |
| Fett | 25.9 g | 35 % |
| Eiweiß | 34.7 g | 63 % |
| Vitamin A | 770 μg | 96 % |
| Niacin | 21.5 mg | 165 % |
| Vitamin C | 19.2 mg | 19 % |
| Magnesium | 90.3 mg | 24 % |
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