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Zutaten
- 150 gZartbitterschokolade
- 50 gweiße Schokolade
- 100 gTaze Kadayif (türkische Teigfäden, Engelshaar)
- 25 gButter
- 1 ELTahin
- 100 gPistaziencreme
- 1 Prise(n)Salz
Utensilien
Silikon-Pralinenform,
Zubereitung
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g weiße Schokolade
Die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade separat über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Silikon-Pralinenform
Die weiße Schokolade dünn über den Boden einer Silikonform für Schokoladentafeln (10x24 cm) sprenkeln. 5 Minuten ins Gefrierfach stellen. Dann eine dünne Schicht geschmolzene Zartbitterschokolade auf den weißen Schokosprenkeln verteilen und einen schmalen Rand durch Ruckeln der Silikonform hochziehen. 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- 100 g Taze Kadayif (türkische Teigfäden, Engelshaar)
- 25 g Butter
- 1 EL Tahin
- 100 g Pistaziencreme
- 1 Prise(n) Salz
In der Zwischenzeit die türkischen Teigfäden grob zerkleinern. Butter schmelzen und die Teigfäden bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun rösten. Regelmäßig rühren, damit sie nicht anbrennen. Teigfäden aus dem Topf nehmen und mit Tahin, Pistaziencreme sowie 1 Prise Salz verrühren. 5-10 Minuten abkühlen, dann gleichmäßig auf dem Schokoladenboden der Silikonform verstreichen und vollständig abkühlen lassen.
Die restliche Schokolade noch einmal schmelzen, dann auf der Pistazienmasse verteilen, kühlen und vollständig aushärten lassen.
