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Zutaten
- 3 ELBasmatireis
- 300 gRettich
- 300 gGurke
- 300 gKirschtomaten
- 1Bio Limette
- 10 gIngwer
- 1 TLZucker
- 2 TLrote Currypaste
- 250 mlKokosmilch (cremig)
- 8Minutensteaks
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 3 ELSonnenblumenöl
- 5 gBasilikum
- 3 gMinze
- 10 gKoriander
- 5 gPetersilie (glatt)
Utensilien
Mörser, Zestenreibe, Küchenreibe,
Zubereitung
- 300 g Rettich
- 300 g Gurke
- 300 g Kirschtomaten
Rettich schälen. Gurke und Rettich in ca. 3 cm lange dünne Stifte schneiden. Tomaten nach Größe halbieren oder vierteln.
- Zestenreibe
- Küchenreibe
- 1 Bio Limette
- 10 g Ingwer
- 1 TL Zucker
- 2 TL rote Currypaste
- 250 ml Kokosmilch (cremig)
Limette waschen, trocken reiben. 1 EL Haut abreiben, Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben, mit Limettenabrieb und -saft, Zucker, Currypaste und Kokosmilch zu einem Dressing verrühren.
- 8 Minutensteaks
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Steaks darin bei starker Hitze 1 Minute pro Seite anbraten, Pfanne vom Herd nehmen, Steaks 1 Minute ruhen lassen.
- 5 g Basilikum
- 3 g Minze
- 10 g Koriander
- 5 g Petersilie (glatt)
Gurke, Rettich, Tomaten, Reispulver, Basilikum, Minze, Koriander und Petersilie vermengen, mit den Steaks auf die Bowls verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Tipp zum Rezept
Als vegane/vegetarische Variante kann dieser Salat mit gebratenen Tempeh-Scheiben oder Tofu serviert werden.
