Zutaten
| 400 g | Tempeh |
| 25 g | Ingwer |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 6 EL | Sojasoße |
| 4 EL | Sesamöl |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 25 g | Koriandergrün |
Utensilien
Backpapier, Wok,
Zubereitung
- Backpapier
- 400 g Tempeh
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tempeh in 1 cm breite Streifen schneiden, auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie knusprig geworden sind. Abkühlen lassen.
- 25 g Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Sambal Oelek
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL flüssiger Honig
- 6 EL Sojasoße
- 4 EL Sesamöl
Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Mit Sambal Oelek, Limettensaft, Honig, Sojasoße und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Zuckerschoten
Zwiebel schälen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.
- Wok
- 3 EL Erdnussöl
Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Gemüse hineingeben und bei starker Hitze unter häufigem Wenden 5 Minuten scharf anbraten.
- 25 g Koriandergrün
Koriandergrün grob hacken und über dem Gemüse verteilen. Zusammen mit Basmatireis oder Mie-Nudeln servieren.
